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책 정보
· 제목 : 어바웃 커피
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945659774
· 쪽수 : 335쪽
· 출판일 : 2020-04-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945659774
· 쪽수 : 335쪽
· 출판일 : 2020-04-05
목차
제1장 커피의 이해
제2장 커피의 재배와 생산
제3장 로스팅과 블렌딩
제4장 커피의 다양한 추출
제5장 커피의 다양한 메뉴
제6장 커피 산지
제7장 커피의 품질과 향미
제8장 바리스타의 자질, 위생과 서비스
부록
참고문헌
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