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책 정보
· 제목 : 한식조리 (한식조리기능사 취득 창업을 위한)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788947230797
· 쪽수 : 190쪽
· 출판일 : 2000-01-01
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788947230797
· 쪽수 : 190쪽
· 출판일 : 2000-01-01
목차
한국음식의 특징
한국 음식의 상차림
상의 종류
한국의 절식과 시식 풍속
식사중의 예법
식품의 계량
기능사 실기
밥, 죽류
면, 만두류
국, 탕, 찌개류
찜, 선류
전, 전유어류
적류
구이류
조림,볶음류
김치,장아찌류
무침,생채류
회류
마른 반찬류
떡, 한과, 화채류
창업요리 실기
한식조리기능사 실기시험 안내
