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책 정보
· 제목 : 제과 제빵 완벽실무 (누구나 쉽게 만들 수 있는)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788947250993
· 쪽수 : 222쪽
· 출판일 : 2004-02-28
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788947250993
· 쪽수 : 222쪽
· 출판일 : 2004-02-28
목차
제1장 기능사 실기시험
제2장 빵, 과자의 분류
제3장 재료의 종류 및 기능
제4장 제과, 제빵 이론
제5장 제과, 제빵용 기기 및 용도, 제과, 제빵용 소기물 종류 및 용도
제6장 기능사 실기문제 해설
제7장 창업 전문 제품 해설
부록
