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책 정보
· 제목 : 2023 식품위생직 식품화학(개론) 기출예상문제집
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 7/9급 공무원 > 직군별 문제집 > 기타
· ISBN : 9788952643841
· 쪽수 : 258쪽
· 출판일 : 2023-01-10
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 공무원 수험서 > 7/9급 공무원 > 직군별 문제집 > 기타
· ISBN : 9788952643841
· 쪽수 : 258쪽
· 출판일 : 2023-01-10
책 소개
기출문제와 예상문제를 통해 단원별 핵심 내용을 다루었고, 문제 풀이를 통한 반복적 학습으로 핵심 내용을 완전히 습득할 수 있도록 구성하였다. 문항별 난이도를 표시하여 기본 내용에서 심화 내용까지 폭넓은 문제를 다루어 수험생들이 자신의 실력을 스스로 파악하고 부족한 부분을 보완할 수 있도록 하였다.
목차
Chapter 01 수분
Chapter 02 탄수화물
Chapter 03 지질
Chapter 04 단백질
Chapter 05 무기질
Chapter 06 비타민
Chapter 07 효소
Chapter 08 식품의 맛
Chapter 09 식품의 냄새
Chapter 10 식품의 색과 갈변
Chapter 11 식품의 물성
Chapter 12 식품 중 유독성분
저자소개
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