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책 정보
· 제목 : 홈베이킹 매뉴얼 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788952769985
· 쪽수 : 148쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788952769985
· 쪽수 : 148쪽
책 소개
홈베이킹 실패작을 들고 어디서부터 잘못됐는지 질문해보는 사람들, 버터나 밀가루, 우유, 달걀 등의 재료를 어떻게 준비하고 계량해야 할지 막막한 사람들, 제일 쉬운 홈베이킹 메뉴부터 차근차근 도전해보고 싶은 사람들에게 추천할 만한 내용이다.
목차
Part 1 홈베이킹 필수 재료편
밀가루
이스트
베이킹파우더
설탕
꿀과 메이플시럽
버터와 올리브유
우유와 요거트
생크림과 사워크림
치즈
달걀
물
소금
아몬드와 호두
땅콩과 피스타치오
과일
퓌레와 잼
초콜릿
젤라틴과 한천
바닐라 빈과 에센스
응용편
빵 반죽 하나로 다양한 단과자빵 만들기
발효기 없이 반죽 발효하기
빵 윗면을 장식할 소보로 반죽
생크림으로 수제 치즈와 사워크림 만들기
달콤, 고소! 캐러멜아몬드
과일 컴포트와 셔벗 만들기
시원하거나 따뜻하거나! 초콜릿 음료
홈메이드 바닐라 빈 향신료
Part 2 홈베이킹 메인 도구편
계량 도구
반죽&휘핑 도구
조리 도구
굽기 도구
모양내기 도구
이론편
오븐 알아보기
응용편
코코넛튀일
Part 3 쉽고 친절한 홈베이킹 레시피
마들렌
아마레티
바나나파운드
코코초코쿠키
블루베리스콘
포카치아
와플
디아망
홍차머핀
리프파이
크림치즈타르트
그리니시
호밀식빵
레드와인브레드
베이비 슈
쇼콜라클래식
세 가지 잼
커스터드푸딩
판나코타
초코아이스크림
자몽젤리
응용편
에그타르트
브라우니
저자소개
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