9급 문제완성 식품위생

제1편 식품위생개론
1장 식품위생의 정의
2장 식품의 병인인자
3장 식품안전행정

제2편 식품과 미생물
1장 중요 식품미생물
2장 자연계 유래 미생물
3장 미생물에 의한 식품오염
4장 미생물에 의한 감염
5장 소독과 살균

제3편 식품의 변질과 위생
1장 변질의 원인과 기구
2장 변질의 방지
3장 HACCP의 적용

제4편 식중독
1장 식중독의 개요
2장 세균성 식중독
3장 화학성 식중독
4장 자연독에 의한 식중독

제5편 식품과 전염병
1장 전염병 발생과 특징
2장 경구전염병
3장 인수공통전염병

제6편 식품과 기생충
1장 야채류를 통해 매개되는 기생충
2장 어패류를 통해 매개되는 기생충
3장 육류를 통해 매개되는 기생충

제7편 식품과 위생동물
1장 진드기류
2장 쥐 류
3장 곤충류

제8편 식품과 공해
1장 공장폐수에 의한 오염
2장 농약에 의한 오염
3장 방사능에 의한 오염

제9편 식품첨가물
1장 식품첨가물의 개념
2장 식품첨가물의 규격과 기준
3장 식품첨가물의 종류

제10편 식품위생검사
1장 식품위생검사의 개요
2장 식품의 미생물시험
3장 식품 중 유해성 물질의 검사
4장 식품의 신선도시험

부 록 실력평가모의고사
제1회 실력평가모의고사
제2회 실력평가모의고사
제3회 실력평가모의고사
제4회 실력평가모의고사
제5회 실력평가모의고사

정답 및 해설