위기의 식탁을 구하는 거친음식

'농사짓는 교수'로 유명한 저자는 거친 음식을 먹어야 건강하다고 주장한다. 현대인들의 질병인 고혈압, 당뇨, 심장병, 비만 등이 모두 날 것, 혹은 신선한 음식을 통해 모두 치유될 수 있다고 주장한다. 거친음식의 범주와 의미, 먹어야 하는 이유와 실생활에 적용시킬 수 있는 식습관개선안을 제시한다.