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책 정보
· 제목 : 외식사업창업론 (2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788959012824
· 쪽수 : 351쪽
· 출판일 : 2012-08-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788959012824
· 쪽수 : 351쪽
· 출판일 : 2012-08-20
목차
제1장 외식사업의 특성과 동향
제2장 창업준비와 사업계획서
제3장 컨셉
제4장 메뉴기획
제5장 입지와 상권
제6장 외식업 법규와 세무
제7장 매뉴얼
제8장 외식공간의 설계
제9장 주방 레이아웃 및 설비
제10장 서비스 및 주방기물
제11장 인적자원관리
제12장 마케팅
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