접시 위의 세계

머리말 | 접시 위의 세계, 우리의 이야기

1장 세계의 식량 작물

1. 아시아의 주식, 쌀
2. 혁명에서 민주주의까지, 밀
3. 아메리카의 선물, 옥수수

2장 기호작물의 세계

1. 시간을 담은 음료, 커피
2. 신화에서 과학의 열매로, 카카오
3. 천의 얼굴, 아보카도

3장 식량 불평등과 농업 문제

1. 식탁 위 풍요 속 아이러니
2. 세계를 잇는 식량 사슬
3. 달콤한 맛 뒤에 감춰진 아이들의 피, 땀, 눈물
4. 공정한 무역은 없을까?

4장 작물과 관련된 위기와 전쟁

1. 역사적 식량 위기 사례들
2. 남아메리카의 바나나 전쟁
3. 깨어진 빵바구니, 우크라이나 전쟁의 여파
4. 급증하는 인구와 식량 확보 전쟁

5장 지속 가능한 식량

1. 연료냐 식량이냐, 바이오 에너지 시대의 딜레마
2. 기후 변화가 불러온 배고픈 지구
3. 지구의 건강과 우리의 식량 안보
4. 지구를 위한 한 끼

6장 미래의 식량 작물

1. 농업 로봇, 노동력을 대체하다
2. 대체식품, 기후 변화를 막는다
3. 농업 공간의 변화
4. GMO와 종자 전쟁

참고문헌