식품위생관리총람 2011

발간사
목　차

제1장. 2011년도 식품안전관리지침
　1. 식품안전관리
　　1-1. 식품안전관리 목표 및 주요시책
　　　1) '11년도 식품안전관리 정책 추진 전략
　　　2) '11년도 식품안전관리 정책 추진 방향
　　1-2. 안전한 식품의 제조ㆍ유통기반 조성
　　　1) 식품 등의 영업허가 및 관리
　　　2) 즉석판매제조ㆍ가공업체 관리
　　　3) 식품 위탁 제조ㆍ가공업체 관리
　　　4) 축산물위생검사기관 관련 업무 처리
　　　5) 식품위생검사기관 관리
　　　6) 식품 등의 자가품질검사 관리
　　　7) 의약품제조시설의 식품제조ㆍ가공시설 이용 기준
　　　8) HAPCCP 제도 운영
　　　9) 식품이력추적관리제도 운영
　　　10) 식품 등 선행조사
　　　11) 식품분야 통계관리
　　　12) 2011년도「제10회 식품안전의 날」기념행사 추진
　　　13) 영ㆍ유아용식품 품질안전관리 가이드 배포
　　1-3. 식품관련업체 관리 및 지도ㆍ감독
　　　1) 2011년 식품안전관리 기본방향
　　　2) 식품안전관리 체계
　　　3) 식품제조가공업체 등 안전관리
　　　4) 식품접객업체 등 안전관리
　　　5) 유통식품 등 안전관리
　　　6) 부정·불량식품 등 특별 관리
　　　7) 식품위생 안전관리 제도운영
　　　8) 기타사항
　　1-4. 중독 예방 및 관리
　　　1) 식중독 관리 체계
　　　2) 식중독 발생·조사결과 보고
　　　3) 식중독 원인조사
　　　4) 보존식 등 검체 채취 및 검사 요령
　　　5) 식중독 원인추적조사 및 세균성 식중독균의 유전자형 분석
　　　6) 행정사항
　　　7) 식중독 발생업체 행정처분
　　　8) 행정처분 판단 기준
　　　9) 지하수(식품용수) 노로바이러스 실태조사
　　　10) 식중독 예방 교육 및 홍보
　　　11) 식중독 예방 홍보
　　　12) 식중독 발생 우려 집단급식시설 집중관리
　　　13) 집단급식소 식중독 유형별ㆍ대상별 관리 대응
　　1-5. 수입식품 등 검사 및 사후관리
　　　1) 수입식품 등의 검사
　　　2) 수입식품 등의 사후관리
　　　3) 수입건강기능식품의 검사
　　　4) 수입건강기능식품의 사후관리
　　　5) 부적합 수입식품에 대한 신속대응
　　　6) 수입식품 신속통관
　　　7) 보세창고 수입식품 위생관리
　　　8) 수입식품 현황(사진) D/B 구축
　　　9) 수입자 등 교육 홍보 강화
　　　10) 수입식품 검사업무 담당공무원 전문성 향상
　　　11) 수입식품 사전 안전 관리
　　1-6. 전자재조합식품 등 표시 및 안전관리
　　　1) 유전자재조합식품 등 수입 및 표시관리
　　　2) 유전자재조합식품 등 제조ㆍ유통 및 표시관리
　　　3) 유전자재조합식품 등 수거·검사
　　　4) "안전성 평가 미승인" 유전자재조합식품 등 관리
　　　5) 유전자재조합식품 표시제 전국합동 지도ㆍ점검
　　　6) 유전자재조합식품 등 교육 및 홍보
　　　7) 유전자변형생물체(LMO) 안전관리
　　1-7. 어린이 식생활 안전관리
　　　1) 어린이 식품안전보호구역(그린푸드존) 지정
　　　2) 어린이 식생활 안전관리 강화
　　　3) 우수판매업소 지정 및 관리
　　　4) 전담관리원 지정 및 운영
　　　5) 식품접객업소의 영양성분 표시 관리
　　　6) 미끼 상품 및 고열량ㆍ저영양 식품 광고 금지
　　　7) 정서저해식품 판매 금지
　　　8) 어린이급식관리지원센터 시범운영
　　1-8. 건강기능식품관리
　　　1) 건강기능식품 제조업 영업허가 및 관리
　　　2) 건강기능식품 수입업ㆍ판매업 영업신고 및 관리
　　　3) 우수건강기능식품제조기준(GMP) 운영 관리 및 활성화
　　　4) 건강기능식품 품질관리
　　　5) 의약품제조시설의 건강기능식품제조시설 이용 및 관리
　　　6) 영업자 및 품질관리인 교육관리
　　　7) 기능성 표시 및 광고 관리
　　　8) 건강기능식품 관련정보 공개
　　　9) 건강기능식품 불법 함유성분 안전 관리

제2장. 식품제조가공기업

제3장. 식품위생관련질의회신

제4장. 관련법률
　식품산업안전진흥법
　식품산업안전진흥법 시행령
　식품산업안전진흥법 시행규칙
　식품안전기본법
　식품안전기본법 시행령
　식품위생법
　식품위생법 시행령
　식품위생법 시행규칙
　건강기능식품에 관한 법률
　건강기능식품에 관한 법률 시행령
　건강기능식품에 관한 법률 시행규칙
　식품기부 활성화에 관한 법률
　식품기부 활성화에 관한 법률 시행령
　식품기부 활성화에 관한 법률 시행규칙