2017 합격 레시피 한식조리기능사 실기

실기시험 안내
한국음식의 이해
시험장에서의 조리도구 세팅방법
시험장에서의 식재료 세팅방법
과제에 따른 같은 식재료, 다양한 썰기법
과제별 중요한 식재료 손질법
수험자들을 혼란스럽게 하는 사항 한눈에 정리하기

한식조리기능사 실기 과제
[밥류/죽류] 콩나물밥/비빔밥/장국죽
[생채류] 도라지생채/더덕생채/무생채
[면류/만두류] 칼국수/국수장국/비빔국수/만둣국
[탕류/찌개류] 완자탕/두부젓국찌개/생선찌개
[찜류/선류] 닭찜/돼지갈비찜/북어찜/달걀찜/오이선/호박선/어선
[전류] 육원전/표고전/풋고추전/생선전
[적류] 섭산적/화양적/지짐누름적
[조림류/볶음류] 두부조림/홍합초/오징어볶음
[구이류] 북어구이/더덕구이/제육구이/생선양념구이/너비아니구이
[김치류/장아찌류] 오이소박이/보쌈김치/오이숙장아찌/무숙장아찌
[숙채류/튀김류] 칠절판/잡채/채소튀김
[무침류/찬류/회류] 겨자채/탕평채/북어보푸라기/육회/미나리강회
[전골류] 두부전골/소고기전골
[다과류/음청류] 매작과/화전/배숙