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책 정보
· 제목 : 새로운 고급 서양조리 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961839990
· 쪽수 : 268쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788961839990
· 쪽수 : 268쪽
목차
1. 서양요리 이론
2. 서양요리 실기
오르되브르
애피타이저
파스타 & 샐러드
수프
주요리
디저트
3. 서양요리 코스
4. 전문조리용어
참고문헌
저자소개
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