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책 정보
· 제목 : 식품위생학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962200300
· 쪽수 : 405쪽
· 출판일 : 2009-03-05
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788962200300
· 쪽수 : 405쪽
· 출판일 : 2009-03-05
목차
1 식품위생의 개념 및 식품위생행정
2 식품과 미생물
3 식중독과 미생물
4 화학물질에 의한 식중독
5 환경과 식품위생
6 식품과 전염병
7 기생충과 위생동물
8 식품시설의 위생관리
9 위해요소 중점관리제도
10 식품첨가물
11 식품위생검사
