2020 진박사 전공영양 위생학 & 생애주기영양학

01. 식품 위생학 07
1. 식품 위생학 09
1.0 식품 위생 행정 09
2.0 식중독 11
2.1 식중독 원인 물질 12
2.2 식중독 지수 14
2.3 살모넬라균에 의한 식중독 14
2.4 노로바이러스에 의한 식중독 15
3.0 오염물질 16
3.1 천연 오염 물질 17
3.2 의도적 오염 물질 19
3.3 비의도적 오염 물질 22
3.4 오염물질의 독성 평가 25
4.1 식품 조리와 위생 26
5.0 내분비계 장애물질 28
5.1 내분비계 장애물질 종류 28

2. 식품 위생학 실전 문제 33

02. 생애주기 영양학 51
1. 생애주기 영양학 52
1.0 생애주기 영양학 52
1.1 노화 53
1.2 생애주기 영양학의 의의 53
2.0 영양과 임신 54
2.1 생리 주기 55
2.2 생리 영향 요인들 55
2.3 임신을 위한 영양 계획 57
2.4 임신과 생명의 탄생 57
2.5 임신과 영양 61
2.6 임신 기간별 대사적 특징 64
2.7 임신 기간별 호르몬 및 혈액 변화 64
3.0 수유기 영양 67
3.1 수유부 영양 섭취 기준 68
3.2 수유부를 위한 식생활 실천지침 69
3.3 유방의 구조 70
3.4 모유의 합성 70
3.5 모유 생성과 호르몬 72
3.6 모유 생리 74
3.7 수유부의 대사 74
3.8 수유부의 영양 필요량 76
3.9 아미노산 대사 이상 77
3.10 단백질과 건강 문제 80
4.0 영아기 영양 82
4.1 이유기 영양 84
4.2 영아기를 위한 식생활 관리 84
5.0 유아기 영양 85
5.1 유아의 생리적 특징 85
5.2 유아의 영양섭취 기준 85
5.3 유아기의 간식 87
5.4 유아기의 영양 문제 87
6.0 어린이(아동기)의 영양 문제 88
6.1 어린이(아동기)의 성장 88
6.2 어린이(아동기)의 영양섭취 기준 89
7.0 청소년기 영양 90
7.1 청소년기 성장과 발달 90
7.2 청소년기 영양섭취 기준 91
8.0 성인기 영양 92
8.1 성인기 영양 주의 사항 92
8.2 성인기 영양섭취 기준 93
9.0 노년기 영양 94
9.1 노년기 영양 섭취 기준 94

2. 생애주기 영양학 실전 문제 95