아이스크림 노트

Intro / How to read / 아이스크림을 만들 때 필요한 기본 식재료 / 맛을 내는 기타 식재료 / 아이스크림을 만들 때 필요한 도구들 / 아이스크림 바 만들기 / 아이스크림 더 맛있게 얼리기

1장 자연을 담은 아이스크림
기본 아이스크림 만드는 방법 / 건포도 아이스크림 / 검은콩 검은깨 아이스크림 / 견과류 아이스크림 / 고구마 아이스크림 / 구운양파 아이스크림 / 단호박 대추 아이스크림 / 미숫가루 아이스크림 / 연근 아이스크림 / 오디 아이스크림 / 오미자 아이스크림 / 옥수수 아이스크림 / 완두콩 찰떡 아이스크림 / 팥 아이스크림 / 흑미 아이스크림

2장 세계의 이색 아이스크림
기본 아이스크림 만드는 방법 / 녹차 아이스크림 / 발사믹식초 아이스크림 / 소금 아이스크림 / 쇼콜라 아이스크림 / 요거트 아이스크림 / 캐러멜 아이스크림 / 커피 아이스크림 / 크림치즈케이크 아이스크림 / 토마토 아이스크림 / 허브티 아이스크림

3장 쉽고 간단한 셔벗 & 젤라토
깻잎 셔벗 / 식혜 셔벗 / 수박 셔벗 / 셀러리 셔벗 / 오렌지 셔벗 / 유자청 생강 셔벗 / 오이 레몬 셔벗 / 홍시 셔벗 / 키위 셔벗 / 배 셔벗 / 복숭아 젤라토 / 바나나 딸기 젤라토 / 무화과 건과일 젤라토 / 열대과일 젤라토 / 인삼 젤라토 / 파프리카 바나나 젤라토

4장 아이스크림 응용간식
그래뇰라 아이스크림 / 브레드 아이스크림 / 비지 아이스크림라떼 / 아이스크림 계피쿠키 / 아이스크림과 튀일 / 아이스크림 빙수 / 아이스크림 케이크 / 아포가토 삼총사 / 와플 아이스크림 / 절편구이 아이스크림 / 코코넛쿠키와 아이스크림 / 크레페와 구운과일 아이스크림 / 크루아상 아이스크림 / 흰자수플레와 아이스크림

아이스크림의 대표 재료 고르기와 손질하기 / 찾아보기

조절하고, 너무 되직할 때에는 우유나 두부, 물 등을 섞어서 넣으면 됩니다. 평소에 아이들이 잘 먹지 않아서 고민이었던 재료들로 아이스크림을 만들면 색다른 풍미를 느낄 수 있어 아이들도 좋아합니다. 부드러운 맛과 씹히는 맛, 단단한 맛을 골고루 섞어서 사용해 보세요.