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친정엄마 레시피

친정엄마 레시피

(엄마가 들려주는 섬세한 요리 해설)

레몬트리 편집부 (엮은이)
  |  
중앙M&B
2008-06-25
  |  
11,000원

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친정엄마 레시피

책 정보

· 제목 : 친정엄마 레시피 (엄마가 들려주는 섬세한 요리 해설)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788964561256
· 쪽수 : 210쪽

책 소개

엄마가 해주던 그 맛, 콩나물 무침부터 사골 국까지 120여 가지 기본 메뉴를 실은 요리 해설서. 단순히 요리법을 알려주는 것이 아니라 왜 그렇게 만들어야 하는지, 레시피대로 해도 잘 안 될 경우엔 어떤 방법을 쓰면 되는지 조근조근 섬세하게 풀어 설명한다. "엄마, 멸치볶음이 왜 자꾸 딱딱하게 되죠?"전화 걸어 물어보는 딸에게 안타까움 반, 대견함 반 담아 다정하게 설명하는 친정엄마의 마음을 담았다.

목차

1 콩나물 맛있게 무치기, 왜 이렇게 어렵죠?
2 된장찌개, 엄마가 끓여주던 그 맛을 내고 싶어요
3 부드럽고 촉촉한 달걀찜, 저는 왜 잘 안되죠?
4 미역냉국, 레시피는 간단한데 맛 내기는 어려워요
5 두부조림, 왜 번번이 실패할까요?
6 진하고도 시원한 미역국 맛이 왜 안 나죠?
7 삼계탕 끓이는 법, 자세히 좀 알려주세요
8 냉면&소면, 제대로 삶는 법도 모르겠어요
9 새콤한 오이무침, 엄마 손맛 어떻게 내나요?
10 멸치볶음, 딱딱하지 않게 볶는 법이 궁금해요
11 삼겹살구이, 폼 나게 내는 법 없을까요?
12 만날 먹는 된장국, 새로운 버전 좀 없을까요?
13 도전하기도 두려운 봄나물, 쉬운 방법 없나요?
14 윤기 없이 딱딱한 오징어채 좀 구해주세요
15 쇠고깃국, 진하게 끓이는 방법 알려주세요
16 1년에 두 번 하는 갈비찜, 잘 만들고 싶어요
17 쌈&쌈장, 근사하게 내는 방법 있나요?
18 야채로 장아찌 담그기, 쉬운 방법만 가르쳐 주세요
19 담백한 버섯 요리, 은근히 맛이 잘 안 나요
20 뻣뻣하고 짜기만 한 장조림, 왜 이렇까요?
21 조개구이 전문점처럼, 집에서 해 먹을 수 없을까요?
22 사골국, 저녁에 끓여 다음 날 아침에 먹을 수 있다고요?
23 깊은 맛 숙채나물, 엄마는 어떻게 무쳐요?
24 칼칼한 해물탕, 엄두도 못 내겠어요
25 냉장고 시어터진 김치, 버리긴 아까워요
26 남편이 좋아하는 식당 메뉴 어떻게 만들어요?

요리와 담 쌓은 딸에게
마트에서 사온 오이지, 이렇게 무치렴/젓갈은 왜 안 먹니? 엄마처럼 맛있게 무쳐봐/굴비 한 두름 샀다고? 제대로 구워먹는 법이 따로 있단다/해물 손질이 어려워? 엄마의 시범을 보렴/엄마가 싸준 무말랭이, 조몰락조몰락 무쳐보렴

저자소개

레몬트리 편집부 (엮은이)    정보 더보기
당신은 리빙 피플입니까? 나와 내 주변의 라이프스타일을 아름답게 가꾸고자 하는 사람들을 우리는 리빙 피플이라 부릅니다. <레몬트리> 매거진에는 리빙 피플들의 ‘리얼 라이프’가 등장합니다. 아름다운 집, 정갈한 밥상, 예쁜 숍, 고심해서 고른 물건. 나와는 다른 취향을 가진 이들의 리얼 라이프를 들여다보며 스타일리시한 삶을 꿈꾸는 사람들을 위한 매거진입니다.
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