2014 에듀나인 농산물품질관리사 2차 기본서

part01 농수산물품질관리법
chapter01 총칙/18
chapter02 농수산물의 표준규격 및 품질관리
01농수산물의 표준규격/22
02 농산물우수관리/24
03 이력추적관리/38
04 사후관리 등/45
chapter03 지리적표시
01 등록/49
02 지리적표시의 심판 /59
03 재심 및 소송/61
chapter04 유전자변형 농수산물의 표시/62
chapter05 농수산물의 안전성 조사 등/66
chapter06 농수산물 등의 검사 및 검정/70
01 농산물의 검사/70
02 검정/76
03 금지행위 및 확인·조사·점검 등 /81
chapter07 보칙
01 정보제공 등/82
02 농수산물명예감시원/83
03 농산물품질관리사/84
04 자금지원 등/86
05 청문 등/88
chapter08 벌칙
01 벌칙/92
02 과태료/94

part02 농산물표준규격및등급규격
chapter01 농산물 표준규격/98
chapter02 농산물 등급규격/123

part03 농산물 검사·검정의 표준계측 및 감정방법
chapter01 총칙
01 목적/316
02 정의/316
03 검정기관/317
04 검정절차/318
05 시료축분 및 체별방법/319
06 수치 취급방법/321
chapter02 측정
01 제현율/322
02 정립/323
03 용적중/323
04 싸라기/325
05 낟알의 고르기/326
06 세맥/326
07 사분/326
08 (조)회분/327
09 피해립·착색립·사미·분상질립·이종곡립·이물 등/329
10 다른 종피색립/329
11 과균비율/330
12 착색비율/330
13 결점과 혼입률/331
chapter03 시험
01 발아율/332
02 발아세/333
03 도정수율/333
chapter04 분석
01 일반 성분/335
02 무기성분·유해성 중금속·잔류농약 등/342
chapter05 감정
01 도정도 감정/343
02 메·찰 감정/344
03 신선도 감정/345

part04 수확 후 품질관리기술
chapter01 성숙 및 품질
01 성숙/350
02 품질/357
chapter02 수확 후 생리와 손실
01 수확 후 생리의 개념/370
02 호흡 생리/370
03 에틸렌/373
04 조직의 변화/378
05 색상의 변화/379
06 증산작용/381
07 저장장해/383
08 유통단계별 손실 및 대책/399
chapter03 전처리와 저장
01 전처리/402
02 세척/409
03 신선편이 농산물(식품)/414
04 저장/431
chapter04 포장과 유통 및 안전성
01 포장/449
02 유통/460
03 안전성/464

기출문제 정답 및 해설/515