TEA & 티바리스타

제1장 차의 이해
1. 차의 개요
1) 차의 어원
2) 차의 역사
3) 차의 성분과 효능
4) 차의 분류

2. 차나무와 재배
1) 차나무
2) 차나무 재배

3. 차의 분류
1) 백차 White Tea
2) 녹차 Green Tea
3) 청차 Oolong Tea
4) 황차 Yellow Tea
5) 홍차 Black Tea
6) 흑차 Dark Tea
7) 허브티 Herbel Infusion
8) 티 블렌딩 Tea Blending
9) 가향차 Scented Tea
10) 유기농차 Organic Herb Tea
11) 꽃차 Flower Tea
12) 대용차

4. 차품평

제2장 티바리스타 서비스의 이해
1. 다구와 차의 구입
1) 다구 관리
2) 차의 구입

2. 티바리스타 서비스
1) 티바리스타의 기본자세
2) 티바리스타의 직무
3) 티바리스타 서비스
4) 티바리스타 원가관리
5) 차 우리기

3. 차의 보관
1) 차 보관 요령
2) 차 보관 장소
3) 차 변질 방지요령
4) 차 보관 온도

4. 차와 음식
1) 다식의 개념
2) 다식의 유래
3) 다식의 종류
4) 다식의 재료
5) 다식의 문양과 보관
6) 서양의 다식

참고자료