2017 일식.복어조리기능사 실기시험문제 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2017 일식.복어조리기능사 실기시험문제
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788966763900
· 쪽수 : 128쪽

책 소개

일식조리기능사 실기시험 공개문제 28과제 및 복어조리기능사 실기시험 공개문제의 조리과정을 과정별 컬러사진과 상세한 설명으로 나타내 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였다. 모든 과제는 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 기준으로 조리하였다.

머리말
일식·복어조리기능사 실기시험안내

일식조리기능사 실기
00_ 일본요리의 개요
01_ 삼치소금구이
02_ 생선초밥
03_ 도미조림
04_ 갑오징어 명란무침
05_ 대합술찜
06_ 도미술찜
07_ 모둠냄비
08_ 생선모둠회
09_ 모둠튀김
10_ 소고기양념튀김
11_ 도미머리 맑은국
12_ 대합 맑은국
13_ 된장국
14_ 전골냄비
15_ 참치김초밥
16_ 김초밥
17_ 문어초회
18_ 소고기간장구이
19_ 도미냄비
20_ 달걀찜
21_ 해삼초회
22_ 소고기덮밥
23_ 꼬치냄비
24_ 튀김두부
25_ 달걀말이
26_ 우동볶음
27_ 메밀국수
28_ 전복버터구이

복어조리기능사 실기
00_ 복어조리의 개요
01_ 복어회, 복어지리

저자소개

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