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책 정보
· 분류 : 전자책 > 경제경영 > 기업 경영 > 경영 일반
· ISBN : 9788967841935
· 출판일 : 2017-11-24
목차
제1부 할랄·코셔 인증제도
제1장 이슬람세계와 할랄인증제도
제1장 이슬람세계와 할랄인증제도
제1절 제1절 이슬람 세계와 할랄
제2절 할랄식품
제3절 할랄인증제도
제4절 우리나라의 할랄 관련 활동
제5절 한국식품연구원의 ‘식품 수출정보 제공 시스템’ 소개
제2장 나라별 할랄 인증제도
제1절 말레이시아 할랄 인증제도
제2절 인도네시아 MUI 할랄 인증제도(식품)
제3절 싱가포르 MUIS 할랄 인증제도(식품)
제4절 태국 CICOT 할랄 인증(식품)
제5절 아랍에미리트연합 ESMA 할랄 인증제도(식품)
제6절 사우디아라비아의 할랄인증제도
제7절 말레이시아 JAKIM 할랄 인증(의약품)
제8절 말레이시아 JAKIM할랄 인증(화장품)
제3장 할랄표준
제1절 말레이시아 할랄 표준
1. 할랄식품-생산, 처리, 취급 및 보관-일반지침(2차 개정판)
2. 식품우수제조관리기준(GMP) (제 1개정판)
3. 위해요소중점관리기준시스템에 따른식품안전(제1개정판)
제2절 인도네시아 할랄 표준
1 할랄인증 요구사항:할랄보증시스템 기준(HAS 23000:1)
-HAS 23000:2 할랄 인증 요구사항: 정책 및 절차
2. HAS 23101:2013 가공산업의 할랄보증시스템 기준이행지침서
제4장 할랄 인증 실무
제1절 할랄 인증 시스템 구축 및 문서화 실무
제2절 할랄 매뉴얼 예시
제5장 할랄 인증기관 선택과 인증심사
제1절 할랄 인증기관 선택과 인증심사 신청 실무
제2절 인도네시아 MUI 할랄 인증 절차 안내
제3절 말레이시아 할랄 인증 절차 안내
제4절 한국할랄인증원 인증 절차 안내
제5절 기타 인증기관 할랄인증 절차 안내
제6장 참고문헌, 자료 및 용어의 정의
제1절 참고문헌 및 자료
제2절 용어 및 정의
제7장 코셔 인증 제도
제1절 코셔란 무엇인가?
1. 코셔 개념
2. 코셔의 분류 및 특징
3. 할랄과 코셔 비교
4. 할랄과 코셔 주요 인증마크
제2절. 코셔 인증 실무
1. 코셔 인증 절차
2. 인증 신청시 요구되는 정보
3. 인증 심사 절차
4. 계약
5. OU 코셔인증 신청서와 인증서
제3절 할랄,코셔의 경영, 경제적인 측면
제2부 HACCP인증제도
제1장 우리나라 HACCP 운영 조직
제1절 식품의약품안전처, 지방청
제2절 한국식품안전관리인증원
제3절 HACCP 인증제도의 바람직한 모습
제2장 식품위생안전의 필요성과 식품위해 제어 방법
제1절 식품위생안전과 제어
제2절 HACCP의 개념과 특징:HACCP는 경제적 모델이다
제3절 HACCP관련 법규 및 인증기관 100% 활용하기
제3장 HACCP인증제도
제1절 식품 및 축산물 안전관리인증기준
제2절. 선행요건관리기준
제3절 소규모HACCP인증 제도와 어렵지 않은 인증 획득 요령
1. 소규모 HACCP인증 제도 개요
2. 소규모 HACCP 선행요건관리기준
3. 소규모 HACCP 인증 준비 요령
4. 인증 심사 신청 및 성공적인 심사받는 요령
5. 소규모 HACCP의 인증평가표
_식품인증원의 ‘2015년HACCP 인증 및 정기 조사·평가 결과’ 분석
6. HACCP 현장평가 결과 개선요구사항 사례
제4장 기관별 HACCP 자료 모음
제1절 식품 관련 기관 HACCP 자료 모음
제2절 축산물 관련 기관 HACCP 자료 모음
1. 일반 매뉴얼류
2. 표준 기준서류
3. HACCP 기록,양식류
4. 교육자료
5. 투자비용모델
6. 기타 자료
제3절 기타 기관 HACCP 자료 모음
제5장 HACCP 설계·공사, 위생용품,미생물 시험, 검교정 및 기타 자료
제1절 미생물 시험분석 자료
1. 자가품질검사 기관 안내
1) 전문시험·검사기관(자가품질위탁검사, 수입식품검사)
2) 자가품질 위탁 시험·검사기관(자가품질위탁검사)
2. 미생물 시험장비 리스트
_ 미생물 시험을 위한 소모품 목록
3.시험검사 비용 단가표
4.시험검사 의뢰 요령
5.시험검사 비교 견적 사례
제2절 검교정 자료
1. 온습도계 검교정 기관 안내
2. 전기식 지시저울 검교정 기관 안내
3. 검교정 사례
제3절 HACCP공사 관련 자료
1. 설계시공시 고려되어야 할 HACCP기준
2. HACCP공사 현장 모습과 도면
3 HACCP공사비 견적 사례
제4절 위생용품, 모니터링 장비, 게시물 등
1. 위생용품,모니터링 장비 종류와 가격
1) 위생용품, 2)위생설비, 3)방충방역설비, 4)청소도구/세제,
5) 소독기구/소독제, 6)위생가구, 7)모니터링 장비 등
2. 사진으로 보는 위생용품 및 모니터링 종류
3. 사진으로 보는 HACCP 게시물
제3부 농수축산식품인증제도
제1장 GMP,GAP
제1절 우수건강기능식품(GMP)인증 제도
제2절 우수관리시설 인증 제도
제3절 우수 농산물 인증제도
제2장 친환경농어업 육성 및 유기식품
제1절 친환경농어업 육성 및 유기식품 등의 관리ㆍ지원에 관한 법률
제2절 친환경농어업 육성 및 유기식품 법률 시행령
제3절 농림축산식품부 소관 시행규칙
1. 유기식품등의 인증기준 등(제9조제1항 관련)
2. 허용물질의 종류(제3조제1항 관련)
3. 유기식품등의 유기표시 기준(제18조제1항 관련)
4. 무농약농산물등의 인증기준(제40조제1항 관련)
5. 무농약농산물등의 표시 기준(제45조제1항 관련)
제4절 해양수산부 소관 시행규칙
1. 유기식품의 인증기준(수산)(제9조제1항 관련)
2. 무항생제 수산물등의 인증기준(제39조제1항 관련)
3. 무항생제 수산물등의 표시 기준(제44조제1항 관련)
4. 경영 관련 자료(제10조제2호 관련)
제3장 기타 농식품 인증 제도
제1절 전통식품품질인증
제2절 가공식품 KS 인증
제4장 FDA 등록,인증과 미국 식품수입 제도
제1절 통관제도 일반
제2절 FDA
제3절 억류감소를 위한 대처방안
제4절 식품안전현대화법(FSMA) 7가지 주요 시행 규정
제5절 기타 FDA 관련 업무
제5장 식품가공장의 위생점검/고객/거래처 평가 체크리스트
_호랑이 보다 무섭다는 고객/입점 평가에서 좋은 점수 받는 법
제1절 위생점검/고객평가 체크리스트
1. 법규관리평가 체크리스트
2. 공정관리평가 체크리스트
3. 위해관리평가 체크리스트
4. 운영관리평가 체크리스트
5. 시설관리평가 체크리스트
제4부 ISO 및 기타 인증 제도
제1장 ISO와 제3자 인증제도
제1절 ISO란?
제2절 ISO 22000(식품안전경영시스템)
제2장 FSSC 22000 인증
제1절 FSSC22000과 ISO22000
제2절 FSSC 22000 Part 1과 선행요건 프로그램
제3절 HACCP,ISO인증기업의 FSSC 인증 도전
제3장 기타 인증 제도
제1절 인증 및 규격 제도
제2절 부처별 인증 제도
1. 산업통상자원부 인증 제도
2. 중소기업청 인증제도
3. 식품의약품안전처 인증 제도
4. 환경부 인증 제도
5. 고용노동부 인증 제도
6. 국토교통부 인증 제도
7. 기타 부처 인증 제도
제4장 문서화 요령
제1절 매뉴얼 작성 요령
제2절 절차서 작성 요령
제3절 지침서 작성 요령
제5부 경영시스템 통합과 경영혁신
제1장 할랄, HACCP, ISO 및 인증은 사촌간이다
제1절 같은 점은 무엇이고 다른 점은 무엇인가?
제2절 왜 사촌간인가?
제3절 참으로 아름다운 ‘인증플라워‘
제2장 경영시스템 통합과 HLS 란 무엇인가?
제1절 경영시스템 표준의 표준화
제2절 경영시스템 국제 표준의 역사
제3절 경영시스템 표준의 상위 수준 구조-HLS
제3장 우리의 현실과 시스템 통합과 경영혁신
제1절 우리의 현실
제2절 시스템 통합
제3절 시스템 통합과 경영혁신
