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책 정보
· 제목 : 현대 발효공학 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970060941
· 쪽수 : 422쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970060941
· 쪽수 : 422쪽
목차
001. [발효공학의 기초] 002. 서론 003. 발효와 미생물 004. [발효공학] 005. 발효와 대사 006. 배양공학 007. [발효공학의 산업이용] 008. 주류 및 발효식품 009. 대사생성물의 생산 010. 그 밖의 발효공업 011.
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