백승한 교수의 식품영양 에세이

1. 독자들에게 권하고 싶은 식품영양 에세이
2. 지방색이 독특한 한반도 해장국
3. 장어의 힘 휘날리며
4. 남녘에서 북녘까지의 한반도의 면
5. 맛있는 자존심의 대걀, 정통에서 퓨전까지 비빔밥의 세계!
6. 생선회,대한민국의 에스닉 푸드가 되기까지
7. 과일과 함께하는 웰빙여행
8. 웰빙 음식 문화 축제의 현장속으로
9. 설탕, 그양단면 세계사이에서
10. 칼라푸드, 바로 우리 비빔밥이었네!
11. 녹차, 맛으로 마실래? 건강을 위해 마실래?
12. 생선회, 여름에도계속되어야 한다!
13. 여름, 시원한 별미 국수로 (그까짓껏~)이겨보자!
14. 해조류의 무한한 변신은 무죄
15. 매운맛으로 신바람 한번 내보자 구요
16. 쌀사랑 나라사랑
17. 가장 한국스럽고 자랑하고픈 먹거리, 콩
18. 소금,새삼알게 된 생명의 근원
19. 알고 먹는 조개의 맛
20. 술 알고 먹읍시다.
21. 만두,북한지방의 대표적인 요리
22. 대한민국 최초의 퓨전요리 부대찌개
23. 재첩의 영양학
24. 술이 왠수지..왠수!
25. 노래속의 음식,음식속의 노래
26. 당뇨빵, 그것이 알고 싶다
27. 건강한 식생활을 위한 제어
28. 지금은 다이어드 시대-먹거리의 과학적 맞춤시대
29. 사스 물럿거라 우리음식이 나가신다!
30. 맛과 문화가 넘치는 남도로 놀러오세요
31. 작지만 큼섬 울릉도(독도)의 맛과 멋을 찾아
32. 필리핀의 먹거리 이야기
33. 보건 복지부가 선정한 생애주기별 식생활 실천지침
34. 나의 또 한분 학문적 스승'아버지'
35. 단체급식은 계속 되어야 한다