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책 정보
· 제목 : 식품학 개론 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970532110
· 쪽수 : 293쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970532110
· 쪽수 : 293쪽
목차
제 1장 식품학
제 2장 식물성 식품
제 3장 동물성 식품
제 4장 수산 식품
제 5장 식용유지
제 6장 조미료, 향신료 및 기호식품
제 7장 인스턴트 식품
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참고문헌
