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책 정보
· 제목 : 관능검사 방법 및 응용
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970692807
· 쪽수 : 396쪽
· 출판일 : 1993-11-01
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970692807
· 쪽수 : 396쪽
· 출판일 : 1993-11-01
목차
001. 서론 002. 관능검사의 이용 003. 관능검사의 설비 004. 검사물 준비 및 제시 005. 패널 요원 선정 및 훈련 006. 차이식별검사 007. 묘사분석 008. 소비자 검사 009. 관능검사 방법의 최근 동향 010. 실험계획과 통계분석
