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책 정보
· 제목 : HACCP의 이해와 적용 (식품경영의 새로운 패러다임)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970933481
· 쪽수 : 324쪽
· 출판일 : 2008-03-07
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788970933481
· 쪽수 : 324쪽
· 출판일 : 2008-03-07
목차
1 HACCP의 이해
2 위해요소
3 HACCP의 선행요건 프로그램
4 CODEX HACCP
5 GENERIC HACCP
6 학교급식 HACCP
7 경영과 HACCP
8 HACCP의 적용에 필요한 실무적 기술
