매실의 재배와 이용

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책 정보

· 제목 : 매실의 재배와 이용
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9788973361557
· 쪽수 : 328쪽
· 출판일 : 2009-06-15

책 소개

매실 재배농가와 소비자에게 매실에 대한 상세한 정보 및 다양하고 유익한 자료를 제공하는 책. 특히 재배와 관련해서는 종자 선택에서부터 판매에 이르기까지 매실 재배자가 알아야 할 모든 사항들이 일목요연하게 정리되어 있다. 또한 소비자에게는 보다 과학적이고 체계적인 연구를 통해 분석한 매실 이용법을 소개하였다.

제1장 재배역사와 현황
-1. 원산지와 내력
-2. 분류와 품종군
-3. 국가별 생산현황

제2장 재배기술
-1. 재배환경
-2. 형태와 생리형태
-3. 품종
-4. 개원 및 재식
-5. 생육특성과 재배관리
-6. 정지·정전
-7. 병해충 및 생리장해
-8. 수확. 선별 및 출하

제3장 매실의 다양한 이용
-1. 매실의 식품학적 특성과 효능
-2. 매실의 구입, 보관 및 이용
-3. 매실의 가공 방법(매실주, 매실주스, 엑기스, 염절임, 장아찌,
고추장, 조청, 발효액, 절임, 잼 등)

제4장 참고문헌