건강을 위한 영양과 식사요법

01 건강에 대한 이해

제 1 절 건강의 정의 ·
제 2 절 건강유지와 건강증진
1. 건강유지
2. 건강증진
3. 건강증진에 관여하는 전문가
제 3 절 건강을 위한 영양
제 4 절 바람직한 식생활 습관
제 5 절 한국인 영양소 섭취기준
제 6 절 올바른 식사양식
제 7 절 건강관리에 도움 되는 한국인 식생활 지침
1. 한국인을 위한 식생활 목표
2. 한국인을 위한 식생활 지침
3. 성인을 위한 식생활 실천지침
4. 노인을 위한 식생활 실천지침
5. 영유아를 위한 식생활 실천지침
6. 임신·수유부를 위한 식생활 실천지침
7. 어린이를 위한 식생활 실천지침
8. 청소년을 위한 식생활 실천지침
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02 건강을 위한 영양소의 이해

제 1 절 탄수화물과 식이섬유소··
1. 탄수화물의 정의
2. 탄수화물의 종류
3. 탄수화물의 기능
4. 탄수화물의 소화
5. 탄수화물의 흡수
6. 탄수화물의 대사
7. 식이섬유소
8. 탄수화물의 영양섭취기준
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제 2 절 지질
1. 지질의 정의
2. 지질의 분류
3. 지방산 구조 및 분류
4. 지질의 기능
5. 아이코사노이드
6. 지질의 소화와 흡수
7. 지질의 운반
8. 지질의 대사
9. 영양섭취기준
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제 3 절 단백질
1. 단백질의 정의와 아미노산
2. 단백질의 구조
3. 단백질의 종류
4. 단백질의 기능
5. 단백질의 소화와 흡수
6. 단백질의 대사
7. 단백질의 상호 보충효과
8. 단백질 영양섭취기준
9. 결핍증
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제 4 절 지용성 비타민
1. 지용성 비타민의 특성
2. 비타민 A
3. 비타민 D
4. 비타민 E
5. 비타민 K
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제 5 절 수용성 비타민
1. 수용성 비타민의
2. 비타민 C
3. 티아민
4. 리보플라빈
5. 니아신
6. 피리독신
7. 엽산
8. 판토텐산
9. 비오틴
10. 코발라민…
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제 6 절 다량 무기질
1. 무기질의 특징과 종류
2. 칼슘
3. 인
4. 나트륨
5. 염소
6. 칼륨
7. 마그네슘
8. 황
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제 7절 미량 무기질
1. 철
2. 구리
3. 아연
4. 요오드
5. 셀레늄
6. 크롬
7. 망간
8. 몰리브덴
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제 8 절 수분
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03 건강을 위한 영양상태 판정

제 1 절 영양상태 분류
1. 최적의 영양
2. 영양부족
3, 영양과잉
4. 영양 불균형

제 2 절 영양판정
1. 영양판정의 정의
2. 영양판정의 목적
3. 영양판정의 역할
4. 영양판정의 단계
5. 영양상태 진단
6. 영양중재
7. 영양상태 모니터링과 영양평가
8. 환자의 영양소 필요량 산정
9. 주관적 종합평가
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04 건강증진과 질환예방 및 치료를 위한 식사요법

제 1 절 식사요법의 개요
1. 식사요법과 영양관리
2. 식사요법의 목적
3. 식사요법의 기본원칙
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제 2 절 병원식과 영양지원
1. 일반식
2. 검사식
3. 영양지원
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제 3 절 구강 및 위·장질환
1. 구강, 식도와 위질환
2. 장질환
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제 4 절 간·담낭·췌장질환
1. 간질환
2. 담낭질환
3. 췌장질환
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제 5 절 비만과 저체중
1. 비만
2. 저체중
3. 식사장애
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제 6 절 당뇨병
1. 대사
2. 당뇨병
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제 7 절 심혈관계 질환
1. 심장순환계의 구조
2. 심혈관계 질환
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제 8 절 신장질환
1. 신장의 구조
2. 신장의 기능
3. 신장에 이상이 있을 때 일반적 증상
4. 신장질환을 위한 식품교환표
5. 신증후군
6. 급성 신장손상
7. 만성 신장질환
8. 사구체신염
9. 요독증
10. 투석
11. 신장이식
12. 신장결석
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제 9 절 암
1. 암의 특징
2. 암의 발생기전
3. 원인
4. 분류
5. 암의 증상 및 치료
6. 식사요법
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제10절 근골격계 질환
1. 골격의 구성
2. 골격과 칼슘 대사
3. 골다공증
4. 골연화증
5. 류마티스관절염
6. 골관절염
7. 통풍
8. 근감소증
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제11절 혈액질환
1. 빈혈
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제12절 신경계 질환
1. 뇌전증
2. 치매
3. 파킨슨병
4. 다발경화증
5. 중증근무력증
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제13절 감염 및 호흡기 질환
1. 호흡기 질환
2. 알레르기(과민반응)
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제14절 내분비 및 선천적 대사장애
1. 내분비계 및 호르몬
2. 호르몬의 분류 및 기능
3. 호르몬 분비 장기들과 호르몬 분비이상 질환
4. 선천적 대사장애
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제15절 수술과 화상
1. 수술이나 화상으로 인한 스트레스가 대사에 미치는 영향
2. 수술 전의 식사요법
3. 수술 후의 식사요법
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