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책 정보
· 제목 : 최신 식품위생학 (제5판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788974321857
· 쪽수 : 349쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788974321857
· 쪽수 : 349쪽
목차
chapter1. 식품위생의 개념 chapter2. 식품위생 미생물 chapter3. 식중독 chapter4. 식품매개질병 chapter5. 식품과 환경 chapter6. 식품위생관리 chapter7. 기구.용기.포장의 위생 chapter8. 식품 첨가물 chapter9. 안전성 평가 chapter10 식품위생행정 및 법규 찾아보기
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