최신 임상 영양학

축간사 / 황태주 병원장 ⅴ
발간사 / 박종춘 영양지원팀장 ⅶ
Ⅰ. 영양 지원의 일반 이론
제1장. 서론 15
제2장. 영양평가(Nutrition Assessment) 17
1. 영양평가 17
2. 소아의 영양평가 25
3. 영양 실조의 형태 28
제3장. 영양요구량(Nutrition Requirement) 30
1. 열량 30
2. 수분 31
3. 단백질 31
4. 탄수화물 32
5. 지질 33
6. 전해질, 비타민, 미량 원소 34
제4장. 비경구 영양 요법(Parenteral Nutrition) 37
1. 정의 37
2. 목적 37
3. 적응증 38
4. 분류 39
5. 대사의 배경 40
6. 비경구 영양 수액 41
7. 용액의 혼합 47
8. 용액의 안정성과 적합성 48
9. 비경구 영양 요법의 평가 기준 49
10. 비경구 영양 요법의 합병증 50
제5장. 경장 영양 요법(Enteral Nutrition) 54
1. 정의 54
2. 경관 급식이 필요한 경우 54
3. 경관 급식을 사용하지 말아야 할 경우 54
4. 투여 방법 55
5. 유의할 점 55
6. 관급액의 선택 56
7. 자가 조제 용액 56
8. 원내 조제 관급액의 종류 및 영양소 함량 56
9. 원재 조제 관급액의 종류별 식품 구성 및 기준량 57
10. 상업용 제품 57
11. 상업용 제품의 종류 및 영양소 함량 58
12. 영양경과 기록지 60
제6장. 영양지원팀의 역할 61
1. 영양지원팀의 역할 및 효과적 활용 61
2. 영양지원 약사의 역할 및 행동의 기준 64
3. 영양지원 영양사의 역할 66
4. 영양지원 업무 수행을 위한 의사의 표준 69
5. 영양지원 간호사의 역할 및 표준 73
Ⅱ. 질환별 영양지원
제1장. 염증성 장질환 환자에서의 영양요법 81
제2장. 췌장염 환자에서의 영양 요법 89
제3장. 장루공 환자에서의 영양요법 94
제4장. 암환자에서의 영양요법 97
제5장. 외상 환자에서의 영양 요법 103
제6장. 화상 환자에서의 영양 요법 106
제7장. 중추 신경계 환자에서의 영양 요법 110
제8장. 신경성 식욕 부진 환자에서의 영양 요법 112
제9장. 패혈증 환자에서의 영양 요법 116
제10장. 고혈압 심장 질환 환자에서의 영양 요법 121
제11장. 급성 신부전 환자에서의 영양 요법 134
제12장. 간질환 환자에서의 영양 요법 138
제13장. 당뇨병 환자에서의 영양 요법 146
제14장. 임신 중의 영양 요법 150
제15장. 비만의 이론적 배경과 치료의 실제 154
제16장. 노인에서의 비경구 영양 요법 157
제17장. 인공 호흡 치료를 받고 있는 환자에서의 영양요법 161
제18장. 신생아와 소아에서의 영양 요법 164
제19장. 치과 환자에서의 영양요법 173
제20장. 중환자실 환자의 영양관리 180
제21장. 수술 전후의 영양요법 189
Ⅲ. 영양요법에서의 질관리 191
Ⅳ. 임상식이 관리
제1장. 환자급식 199
제2장. 임상 영양 서비스 202
제3장. 일반식 204
제4장. 치료식 214
1. 구강 외과식 214
2. 위장 질환식 220
3. 열량 조절식 229
4. 단백질 조절식 238
5. 지방 조절식 252
6. 염분 조절식 259
7. 기타 261
제5장. 소아식 276
1. 소아 일반식 276
2. 소아 당뇨식 278
3. 소아 신질환식 282
Ⅴ. 부록
1. 다섯 가지 기초 식품군 293
2. 식품 교환표 294
3. 철분 함량이 높은 식품 305
4. 식품별 콜레스테롤 함량 306
5. 성인 남녀 표준체중, 체표면적 307
6. 소아 신장별 체중 백분위 309
7. 소아 발육 표준치 311
8. 전남대학교병원 영양지원 전산업무 개요 및 사용자 설명서 312
9. TPN, TNA Formula 319
색인 322