물의 특성과 고도 이용기술

제1편 특징있는 여러 가지 물
제1장 각종 기능수의 특징과 효과
제2장 이용 확대되고 있는 물의 특성

제2편 농업분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술
제1장 농업
제2장 수산
제3장 물의 이용방법과 착유위생
제4장 해양심층수에 의한 식용버섯의 물 익힘 처리와 선도유지

제3편 식품분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술
제1장 식품분야와 물의 기능
제2장 가공식품
제3장 조리학과 물
제4장 음료수

제4편 의료분야에서 물의 특성과 새로운 이용기술
제1장 의료분야와 기능수
제2장 각론

제5편 물을 둘러싼 현황과 미래
제1장 일본의 수자원 현황
제2장 버추얼 워터와 물의 LCA
제3장 수질기준과 수도 수질관리
제4장 식물시료중 물의 화상해석 및 동태계측
제5장 일본 미네랑워터 사업의 현황
제6장 물 비즈니스의 시장전망