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책 정보
· 제목 : 김치백과사전 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225343
· 쪽수 : 1410쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225343
· 쪽수 : 1410쪽
목차
-총 3,600여 종의 국내외 김치재료 및 제법 수록- 일반김치 = 2,410종 〈외국김치〉 장아찌 = 682종 중국김치 = 97종 겉절이 = 55종 일본침채류 = 56종 김치요리 = 269종 기타 침채류 = 40종
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