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식품개발의 방법

이와타 나오키 (지은이), 오남순 (옮긴이)

｜

유한문화사

2006-08-05

｜

12,000원

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식품개발의 방법

책 정보

· 제목 : 식품개발의 방법
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788977225503
· 쪽수 : 235쪽

목차

1장 인간과 먹는 것

2장 신제품 개발은 왜 필요한가?

3장 신제품 개발의 기획

4장 신제품의 시험제작과 공업화

5장 식품개발의 공통기술(1)-가공식품의 보존기술

6장 식품개발의 공통기술(2)-포장기술

인용문헌

저자소개

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<식품개발의 방법>

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<식품개발의 방법>

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