외식기업경영론

1부 외식산업 이해
제1장 외식산업 영역과 성격
제2장 외식산업 발전
제3장 외식산업 환경

2부 외식기업 경영환경과 계획
제4장 외식기업 경영환경
제5장 외식기업 전략경영
제6장 외식기업 경쟁전략

3부 외식기업 점포개발
제7장 외식기업 점포개발
제8장 외식기업 메뉴관리
제9장 외식기업 점포관리
제10장 외식기업 인적자원관리
제11장 외식기업 서비스관리
제12장 외식기업 마케팅관리
제13장 외식기업 재무관리

4부 외식기업 창업과 확장
제14장 외식기업 창업
제15장 외식기업 체인화