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책 정보
· 제목 : 외식기업경영론 (개정판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977232990
· 쪽수 : 442쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977232990
· 쪽수 : 442쪽
목차
1부 외식산업 이해
제1장 외식산업 영역과 성격
제2장 외식산업 발전
제3장 외식산업 환경
2부 외식기업 경영환경과 계획
제4장 외식기업 경영환경
제5장 외식기업 전략경영
제6장 외식기업 경쟁전략
3부 외식기업 점포개발
제7장 외식기업 점포개발
제8장 외식기업 메뉴관리
제9장 외식기업 점포관리
제10장 외식기업 인적자원관리
제11장 외식기업 서비스관리
제12장 외식기업 마케팅관리
제13장 외식기업 재무관리
4부 외식기업 창업과 확장
제14장 외식기업 창업
제15장 외식기업 체인화
저자소개
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