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책 정보
· 제목 : 글로벌시대의 호텔경영이해
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977396913
· 쪽수 : 429쪽
· 출판일 : 2005-02-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788977396913
· 쪽수 : 429쪽
· 출판일 : 2005-02-20
목차
제1편 호텔과 호텔경영
1.호텔의 개념
2.호텔의 유형(분류)
3.호텔사업의 특성과 경영조직
4.호텔의 경영관리
제2편 객실부문
5.객실의 이해
6.프런트 오피스
7.하우스키핑
8.기타
제3편 식음료부문
9.식음료부문의 이해
10.메뉴 관리
11.연회 관리
제4편 관리부문
12.호텔 인사관리
13.호텔 안전관리
14.호텔 서비스관리
