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책 정보
· 제목 : 커피머신과 제빙기 수리 관리 (cafe 장비 관리를 위한 필독서)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788981206598
· 쪽수 : 316쪽
· 출판일 : 2024-01-12
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788981206598
· 쪽수 : 316쪽
· 출판일 : 2024-01-12
책 소개
커피 전문점이나 카페 운영자들의 커피머신과 장비에 대한 가장 기본적이고 일차적인 요구를 충족시켜 주는 안성맞춤의 처방전이라고 할 수 있다. 카페 장비의 장애(障?)에 대한 응급처치는 물론 ‘고장이 났을 때 어디를 어떻게 손봐야 수리할 수 있을까?’ ‘일상 관리와 특수관리는 어떻게 해야 할까?’ 하는 수리 관리 매뉴얼을 표준으로 제공하는 책이다.
목차
[책머리에] A/S는 공감이다
커피머신 부품의 용어 정리
제1장 커피머신의 역사와 종류
제2장 커피머신의 구조
제3장 커피머신의 물 흐름도
제4장 커피머신의 부품
제5장 커피머신의 설치
제6장 커피머신의 관리
제7장 커피머신의 고장 증상과 수리 점검 Q&A
제8장 공구 사용
제9장 부가 장비
제10장 제빙기
