지구마을 어린이 요리책

머리말 ? 밥그릇 너머엔 무엇이 있을까? 2
이 책은 어떻게 만들어졌을까? 4

아시아 8
젓가락은 어떻게 사용할까? 10
몽골 ? 밀가루 수프 12
인도 ? 강낭콩을 얹은 쌀밥 14
인도네시아 ? 아얌 고렝 16
필리핀 ? 돼지고기와 무 볶음 18
네팔 ? 채소를 곁들인 양고기 구이 20
중국 ? 마파두부 22
일본 ? 오코노미야키 24
우즈베키스탄 ? 고기 볶음밥 26

유럽 28
독일 ? 베를린 감자 수프 30
스위스 ? 소시지 샐러드 32
오스트리아 ? 카이저슈마렌 34
프랑스 ? 돼지고기 구이와 감자 그라탱 36
에스파냐 ? 감자 오믈렛 38
포르투갈 ? 대구 구이 40
이탈리아 ? 참치 파스타 42
영국 ? 셰퍼즈 파이 44
네덜란드 ? 토스트 46
덴마크 ? 아몬드를 넣은 쌀 요리 48
스웨덴 ? 고기 완자와 스파게티 50
폴란드 ? 고기만두 52
헝가리 ? 레초 54
슬로베니아 ? 팔라트쉰켄 56
체코 ? 타타르 소스를 곁들인 감자 58
알바니아 ? 고기 야채 조림 60
크로아티아 ? 양배추 수제비와 고기 커틀릿 62
터키 ? 렌즈콩을 넣은 양고기 요리 64
러시아 ? 고기를 넣은 비트 수프 66

아프리카 68
모로코 ? 고기 완자와 달걀 프라이 70
탄자니아 ? 우갈리와 감자튀김 72
남아프리카공화국 ? 옥수수 죽과 소시지 구이 74

아메리카 76
미국 ? 타코스 78
베네수엘라 ? 아레파와 쇠고기 조림 80
콜롬비아 ? 쌀밥과 닭고기 82

오세아니아 84
오스트레일리아 ? 소시지 롤 86
뉴질랜드 ? 파슬리 소스를 얹은 훈제 생선 88

용어 풀이 90

먹을 땐 이렇게
포루투갈에서는 말린 대구를 즐겨 먹어.
대구에 소금을 듬뿍 뿌려서 돌처럼 딱딱해질 때까지 말린 거야.
말린 대구를 먹으려면 하루 전에 물에 담가 둬야 해.
그래야 소금기가 빠지면서 부드럽고 맛있는 생선살이 되거든.
포르투갈에는 말린 대구 요리가 수백 가지도 넘어.

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