올리브오일 뷰티 & 건강법

- 한없이 매혹적인 올리브 오일의 세계

제1부 올리브의 모든 것
1. 올리브 나무 제대로 알기
원산지는 어디?
어떻게 전파되었을까?
고전에서 만나는 올리브 나무

2. 지중해 태양의 선물
올리브의 다양한 쓰임새
어디에서 얼마나 생산되나
크레타 섬과 올리브 오일
올리브 열매, 이렇게 가공된다
올리브 오일, 이렇게 만들어진다
올리브 오일에도 등급이 있다
지중해식 식사법 및 다이어트

제2부 알면 알수록 신비로운 올리브 오일
1. 지방이라고 다 같은 건 아니다
몸이 좋아하는 지방은 따로 있다
올바른 지방 섭취법
2. 올리브 오일의 성분
노화와 심장병을 억제하는 비타민 E 함유
몸에 좋은 단순 불포화 지방산 함유
3. 올리브 오일, 선택에서 보관까지
좋은 올리브 오일 고르기
라벨 읽는 법
올리브 오일에 대한 오해
보관은 이렇게
지금은 올리브 오일 시대

제3부 만병을 예방하는 올리브 오일의 힘
1. 심혈관 질환 및 돌연사 예방
동맥경화
협심증과 심근경색
고혈압
2. 각종 암 예방 효과
유방암
전립선암
결장 및 직장암
피부암
3. 현대인의 질병 예방에 필수
당뇨병
비만
류머티스 관절염
쓸개 및 췌장 관련 질환
임산부와 태아의 건강
면역성 강화
골다공증
피부병 및 피부 노화
고지혈증
지방간

제4부 매끈하고 탄력있는 피부, 올리브 오일 & 뷰티
1. 촉촉하고 매끄럽게, 올리브 오일 마사지
2. 깨끗하고 산뜻하게, 올리브 오일 클렌징
3. 네일 및 바디 케어
4. 부드러운 아기 피부에도 좋아요
5. 피부가 좋아하는 올리브 오일 비누
6. 헤어 케어 및 탈모 예방
7. 임신성 방지
8. 겨울철 피부 관리를 위한 올리브 오일 팩
9. 내 피부를 살리는 천연 미용법


제5부 올리브 오일을 이용한 요리 57선
1. 용도에 따른 올리브 오일 선택법
2. 올리브 오일을 이용한 조리법
3. 올리브 열매의 다양한 쓰임새
4. 토마토는 올리브 오일과 찰떡궁합
5. 이탈리아 요리
토마토 소스
페스토 소스
레몬 소스
크림 소스
피자 소스
모차렐라 & 토마토 샐러드
이탈리아식 전통 샐러드
감자 샐러드
베이컨 & 토마토 샐러드
해물 샐러드
시칠리안 샐러드
새우 & 과일 샐러드
프레시 샐러드 루꼴라 피자
포카치아
바게트 빵과 올리브 오일
방울토마토 토스트 / 해물 스파게티
바게트 피자
크라상
샌드위치
조개 와인 소스 스파게티
새우 라비올리
카보나라
미트 소스 펜네
펜네 그라탕
버섯 리조토
알리오올리오 페페론치니
가지 파스타
버섯 크림 소스 스파게티 / 안심 스테이크 / 발사믹 안심 샐러드 / 치즈말이 커틀릿 / 이탈리아식 해물 볶음
단호박 베이컨 구이
해물 꼬치 구이
감자 뇨끼
오징어 튀김

6. 한국 요리
간장 소스를 곁들인 샐러드
열무 비빔밥
봄동 무침
고추장 볶음
죽순 볶음
숙주나물 볶음
청포묵 김치 잡채
가지구이와 된장 소스
감자 구이
두부 탕수
도라지 나물
감자전
감자 볶음
연근전
더덕전
삼치 올리브 오일 구이
올리브 오일 소스 참치회
꼬막 볶음
홍합초
비빔국수

<부록>
올리브 오일의 이복형제 견과류
올리브 오일과 천생연분 샐러드