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책 정보
· 제목 : 가드망제의 세계
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841208
· 쪽수 : 474쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9788991841208
· 쪽수 : 474쪽
목차
1 색채
2 조리기구 및 도구
3 아스픽
4 애피타이져
5 샐러드
6 오르되브르
7 드레싱, 차가운 소스
8 차가운 스프
9 살사, 딥
10 샌드위치
11 치즈
12 마리네이드, 포스미트, 무스
13 테린, 파테, 갈라틴
14 소시지
15 데코레이션
