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책 정보
· 제목 : 한식조리기능사 실기 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788991935259
· 쪽수 : 151쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788991935259
· 쪽수 : 151쪽
목차
밥·죽류
1. 비빔밥
2. 장국죽
3. 콩나물밥
면·만두류
4. 국수장국
5. 비빔국수
6. 만두국
7. 칼국수
국·찌개·전골류
8. 두부젓국찌개
9. 생선찌개
10. 완자탕
찜·선류
11. 돼지갈비찜
12. 닭찜
13. 북어찜
14. 호박선
15. 수란
16. 오이선
17. 어선
18. 알찜
전·적류
19. 육원전
20. 생선전
21. 표고전
22. 풋고추
23. 섭산적
24. 화양적
25. 파산적
26. 떡산적
27. 지짐누름적
28. 알쌈
구이류
29. 너비아니구이
30. 제육구이
31. 북어구이
32. 생선양념구이
33. 더덕구이
조림·볶음류
34. 홍합초
35. 두부조림
36. 오징어볶음
김치·장아찌류
37. 오이소박이
38. 보쌈김치
39. 나박김치
40. 무숙장아찌
41. 오이숙장아찌
생채·숙채류
42. 무생채
43. 도라지생채
44. 오이생채
45. 더덕생채
46. 칠절판
무침류
47. 잡채
48. 탕평채
49. 북어보푸라기
50. 겨자채
회류
51. 육회
52. 미나리강회
후식류
53. 화전
54. 배숙
55. 매작과
저자소개
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