2010 제과제빵기능사 필기 최근5년간 기출문제 (8절)

제1부. 핵심이론요약

제1장 제빵이론
Section 01. 제빵법
Section 02. 제빵순서 및 제품별 제빵법
Section 03. 제품 평가

제2장 제과이론
Section 01. 과자의 개요
Section 02. 과자 반죽의 종류
Section 03. 제과 순서
Section 04. 제품별 제과법
Section 05. 생산관리

제3장 재료과학
Section 01. 기초과학
Section 02. 재료과학

제4장 영양학
Section 01. 영양소의 종류와 기능
Section 02. 소화와 흡수

제5장 식품위생학
Section 01. 식품위생학 개론
Section 02. 감염병과 기생충
Section 03. 식중독
Section 04. 식품첨가물


제2부. 최근 5년간 기출문제

제 1 회 제과기능사 기출문제 (2006년 01월 22일)
제 2 회 제빵기능사 기출문제 (2006년 04월 02일)
제 3 회 제과기능사 기출문제 (2006년 07월 16일)
제 4 회 제빵기능사 기출문제 (2006년 10월 01일)
제 5 회 제과기능사 기출문제 (2007년 01월 28일)
제 6 회 제빵기능사 기출문제 (2007년 04월 01일)
제 7 회 제과기능사 기출문제 (2007년 07월 15일)
제 8 회 제빵기능사 기출문제 (2007년 09월 16일)
제 9 회 제과기능사 기출문제 (2008년 02월 03일)
제 10회 제빵기능사 기출문제 (2008년 03월 30일)
제 11회 제과기능사 기출문제 (2008년 07월 13일)
제 12회 제빵기능사 기출문제 (2008년 10월 05일)
제 13회 제과기능사 기출문제 (2009년 01월 18일)
제 14회 제빵기능사 기출문제 (2009년 03월 29일)
제 15회 제과기능사 기출문제 (2009년 07월 12일)
제 16회 제빵기능사 기출문제 (2009년 09월 27일)
제 17회 제과기능사 기출문제 (2010년 01월 31일)
제 18회 제빵기능사 기출문제 (2010년 03월 28일)
제 19회 제과기능사 기출문제 (2010년 07월 11일)
제 20회 제빵기능사 기출문제 (2010년 10월 03일)