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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788992774659
· 쪽수 : 232쪽
책 소개
목차
제1부. 제빵 이론
제1장 제빵법
제2장 제빵 순서
제3장 제품별 제빵법
제4장 제품 평가
◎ 제빵 적중예상문제
제2부. 제과 이론
제1장 과자의 개요
제2장 과자 반죽의 종류
제3장 제과 순서
제4장 제품별 제과법
제5장 생산 관리
◎ 제과 적중예상문제
제3부. 재료과학 이론
제1장 기초과학
제2장 재료과학
◎ 재료과학 적중예상문제
제4부. 영양학 이론
제1장 영양소의 종류와 기능
제2장 소화와 흡수
◎ 영양학 적중예상문제
제5부. 식품위생학 이론
제1장 식품위생학 개론
제2장 감염병과 기생충
제3장 식중독
제4장 식품첨가물
◎ 식품위생학 적중예상문제
제6부. 최근 기출문제 정답과 해설
제과기능사 필기 기출문제 (2008년 02월 03일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2008년 03월 30일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2008년 07월 13일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2008년 10월 05일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2009년 01월 18일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2009년 03월 29일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2009년 07월 12일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2009년 09월 27일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2010년 01월 31일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2010년 01월 31일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2010년 03월 28일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2010년 03월 28일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2010년 07월 11일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2010년 07월 11일 시행)
제과기능사 필기 기출문제 (2010년 10월 03일 시행)
제빵기능사 필기 기출문제 (2010년 10월 03일 시행)
![로스쿨 민법 선택형 기출문제집 [문제편] [해설편] - 전2권 - 제3판](/img_thumb/9791168582668.jpg)
