2018 New 화훼장식기능사 필기

제1과목. 화훼장식재료학

01 화훼 정의 및 이용 형태

1. 화훼의 정의 _ 16

2. 화훼의 이용형태 _16
1) 정원 _ 16
동양식 정원/ 서양식 정원
2) 화단 _ 17
입체화단/ 평면화단/ 특수화단
3) 그린인테리어 _ 19
테라리움/ 비바리움/ 아쿠아리움/ 디시가든/
수경재배/ 토피어리/ 걸이분
4) 원예치료 _ 22
5) 꽃 장식 _ 22

02 화훼장식 식물재료의 분류

1. 식물명 _ 23
1) 식물의 분류 _ 23
분류의 목적/ 분류의 계급
2) 학명 _ 25
학명의 표기법/ 특이사항
3) 보통명 _ 26

2. 식물재료의 분류 _ 27
1) 1·2년초 _ 27
일년초/ 이년초
2) 숙근초 _ 28
3) 구근식물 _ 28
구근의 종류/ 구근의 시기별 분류
4) 화목류 _ 30
생태적 분류/ 화목의 형태적 분류/
감상부위에 따른 분류
5) 선인장, 다육식물 _ 32
6) 관엽식물 _ 32
관엽식물의 형태적 분류
7) 난초과 식물 _ 33
원산지에 따른 분류/ 생태학적 분류/
줄기의 형태 분류
8) 식충식물 _ 35
곤충을 잡는 방법에 따른 분류
9) 허브류 _ 36
10) 자생식물 _ 36
11) 특산식물 _ 37
12) 귀화식물 _ 37

3. 이용 형태별 및 가치에 따른 분류 _ 37
1) 형태 분류 _ 37
라인/ 폼/ 매스/ 필러
2) 가치 분류 _ 40

03 화훼식물의 형태와 용도

1. 형태 _ 41

꽃의 형태와 기능 _ 41
1) 꽃의 형태 및 구조 _ 41
2) 꽃의 분류 _ 42
화관의 분류/ 꽃잎 수에 따른 분류/
구조에 따른 분류
3) 화서 _ 43
화서의 종류
4) 화색 _ 46
색소

잎의 형태와 기능 _ 47
1) 잎의 형태 및 구조 _ 47
쌍떡잎식물의 외부구조/ 외떡잎식물의 외부구조/
내부구조
2) 잎의 기능 _ 50
광합성작용/ 증산작용/ 호흡작용
3) 잎의 형태 _ 51
단엽/ 복엽
4) 잎차례 _ 54
5) 잎의 발달 _ 55
단자엽식물과 쌍자엽식물의 비교
6) 잎의 변이 _ 55

줄기의 형태와 기능 _ 56
1) 줄기의 형태 및 구조 _ 56
줄기의 기관 구조
2) 줄기의 기능 _ 57
운반작용/ 지지작용/ 호흡작용/ 저장작용

뿌리의 형태와 기능 _ 58
1) 뿌리의 형태 및 구조 _ 58
뿌리의 구조/ 뿌리의 형태
2) 뿌리의 기능 _ 59
식물체 지지/ 수분 및 양분흡수/ 양분저장/
호흡작용

열매의 형태와 기능 _ 60
1) 열매의 형태 및 구조 _ 61
열매의 구조
2) 열매의 종류 _ 62

2. 생장과 발육 _ 62

번식 _ 62
1) 종자번식 _ 62
환경요인/ 파종/ 파종 방법/ 파종 후 관리
2) 영양번식 _ 74
꺽꽂이/ 접붙이기/ 구근나누기/ 포기나누기/
휘묻이

꽃눈형성과 개화 _ 66
1) 온도와 춘화현상 _ 66
2) 일장효과에 의한 개화조절 _ 67
장일식물/ 단일식물/ 중일식물

휴면 _ 67
1) 휴면의 종류 _ 68
자발적 휴면/ 타발적 휴면

3. 화훼재료의 용도 _ 68
1) 생활공간의 장식 _ 68
2) 축하용 _ 68
3) 애도용 _ 68
한국/ 외국
4) 디스플레이용 _ 70
5) 작품전시회용 _ 71

4. 식물 외 재료 _ 71
1) 용기 _ 71
용기의 재질에 따른 분류
2) 도구 _ 72
절단용/ 고정용/ 철사류/ 기타

제2과목. 화훼장식품 제작 및 유지관리

01 화훼장식 식물재료의 관리
1. 절화의 관리 _ 78
절화생리 _ 78
1) 절화수명의 단축요인 _ 78
탈수현상/ 식물의 호흡/ 에틸렌/ 미생물
2) 절화의 품질 저하요인 _ 80
꽃잎의 위조/ 봉오리의 건조/ 꽃잎의 탈리/
꽃목굽음/ 항굴지성/ 엽색의 황화, 흑변화

절화보존제 _ 81
1) 절화보존제의 주요 구성 성분 _ 82
당/ 살균제/ 에틸렌 생성 및 작용 억제제/
식물 생장조절물질 / 기타

환경조절 _ 83
1) 온도 _ 83
절화의 저장온도/ 저온저장
2) 습도 _ 84
3) 수온 _ 84
4) 수질 _ 85
5) 재수화 _ 85
물속자르기/ 열탕처리/ 탄화처리/ 줄기두드림/
줄기꺾음/ 펌프주입/ 약품처리

절화의 수확 및 관리 _ 87
1) 절화의 수확 _ 87
절화 생산의 3요소/ 채화 시기/ 조기채화/
조기채화의 장점
2) 수확 후 처리 _ 89
예냉/ 절화의 전처리
3) 수확 후 저장 _ 90
품질에 영향을 미치는 요건

절화의 품질 _ 92
1) 절화의 품질기준 _ 92
외적품질/ 내적품질/ 사회적 요소
2) 품질평가 _ 93

2. 분식물의 관리 _ 94
토양 _ 94
1) 토양의 구성 및 특성 _ 94
토양의 구성/ 토양의 특성/ 토양의 물리적 성질/
배양토의 특성/ 토양의 종류

관수 _ 97
1) 수분의 역할 _ 98
식물체의 요소/ 광합성작용의 원리/
물질운반의 역할/ 토양속의 공기 교체역할
2) 식물에 필요한 수분의 종류 _ 99
토양수분/ 공중습도
3) 식물의 생육환경별 수분요구도 _ 99
수생식물/ 육생식물
4) 관수요령 _ 100

환경조절 _ 100
1) 빛 _ 104
광도/ 광질/ 광주기성
2) 온도 _ 104
온도에 따른 장해
3) 비료 _ 105
비료를 주는 목적/ 식물의 영양/ 영양 구분/
무기성분의 역할/ 비료의 종류
4) 시비 _ 107
시비의 방법
5) 병충해 _ 108
병해/ 충해

3. 분화의 출하 및 운송 _ 110
분화류의 품질 _ 110
1) 분화류의 운송 _ 110
운송시 주의 사항
2) 분화류의 취급 _ 110
환경조건/ 분갈이/ 정지, 전정

02 화훼장식의 종류

꽃꽂이 _ 113
1) 동양꽃꽂이 _ 113
주지의 역할 및 표기/ 꽃꽂이의 화형/ 주지의 길이
2) 서양꽃꽂이 _ 116
기본형태/ 기본형에서 약간 변화된 형태/
디자인의 형태

꽃다발 _ 120
1) 줄기의 배열에 따른 분류 _ 120
나선형/ 병행
2) 조형적 분류 _ 122

꽃바구니 _ 123

신부화 _ 124
1) 신부부케 _ 124
부케의 기술적 분류
2) 신부부케의 형태 _ 126
기본 형태/ 특수한 형태/ 기타
3) 코사지corsage _ 129
코사지 제작 유의 사항
4) 부토니어 _ 130
5) 보우 _ 130

리스, 화환 _ 131
리스의 제작 비율/ 리스의 종류

갈랜드 _ 133

공간장식 _ 134

센터피스 _ 134

03 화훼장식물의 조형
1. 질서의 종류 _ 135
대칭/ 비대칭
2. 줄기배열 _ 136
방사선/ 병행선/ 교차선/ 감는선/ 무초점
3. 생장점 및 초점의 구성 _ 138
단일 생장점/ 복수 생장점
4. 구성형식 _ 138
식생적 구성/ 장식적 구성/ 병행 구성/
선-형적 구성/ 구조적 구성/ 그래픽적 구성/
오브제적 구성/ 평면 구성

04 화훼장식 표현기법
1. 화훼장식물에 사용되는 기법 _ 144
2. 철사 다루기 _ 148
철사 처리법의 종류/ 철사를 사용하는 목적

제3과목. 화훼장식론

01 화훼장식의 정의와 기능
1. 정의 및 목적 _ 154
2. 화훼장식의 기능 _ 154

02 한국 화훼장식 역사
1. 삼국시대, 통일신라시대 _ 156

고구려 _ 157
1) 고구려의 고분벽화 _ 157

백제 _ 159

신라 _ 159

2. 고려시대 _ 160
1) 고려시대의 서화 _ 160
2) 궁중의례 _ 161
3. 조선시대 _ 163
1) 조선시대의 문헌 _ 163
2) 궁중의례 _ 165
3) 서화 _ 165

03 서양 화훼장식 역사
1. 고대 _ 167
1) 고대 이집트 _ 167
2) 고대 그리스 _ 169
3) 로마시대 _ 170
4) 비잔틴 _ 171

2. 중세 및 근대 _ 171
1) 로마네스크 _ 171
2) 고딕 _ 172
3) 르네상스 _ 172
4) 바로크 _ 175
5) 로코코 _ 177
6) 영국 조지왕조 _ 177
7) 비더마이어 _ 178
8) 빅토리아 _ 178
9) 아르누보 _ 180

3. 근대 및 현대 _ 180

04 화훼장식 디자인
1. 디자인의 요소 _ 181

선 _ 181
1) 선의 종류 _ 181
정적인 선/ 동적인 선
2) 디자인에서 사용되는 선 _ 182
선을 강조한 디자인/ 선을 이용한 악센트/
선을 이용한 형태

형태
1) 외곽선에 따른 분류 _ 183
닫힌 형태/ 열린 형태
2) 디자인에 따른 분류 _ 183
전통적 형태/ 응용 형태

깊이 _ 184

질감 _ 185
1) 질감의 특징 _ 185
2) 질감의 종류 _ 185

공간 _ 186
1) 공간의 종류 _ 186
전체 공간/ 디자인 할 공간
2) 공간의 효과 _ 186

색 _ 187
1) 빛과 색 _ 187
2) 색채의 지각 _ 187
색의 흡수 및 반사/ 색의 순응/ 색채 현상
3) 색명 _ 189
관용색명/ 일반색명
4) 색의 3속성 _ 191
색상/ 명도/ 채도
5) 색의 분류와 3속성의 변화 _ 193
6) 색상환 _ 193
7) 색체계 _ 193
먼셀의 색 체계/ 오스트발트 색체계/
요하네스 이튼의 색체계/ NCS 색체계
8) 색의 분류 _ 197
1차색/ 2차색/ 3차색
9) 색의 조화 _ 198
단일색/ 유사색/ 보색/ 인접보색/ 삼색 조화/
다색 조화/ 톤 온 톤/ 톤 인 톤/ 세퍼레이션/
비콜로/ 트리콜로
10) 색의 대비 _ 203
계시대비/ 동시대비
11) 색채의 감정효과 _ 206
12) 색의 혼합 _ 206
가법혼색/ 감법혼색/ 중간혼색
13) 한국의 전통색 _ 208
오정색/ 오간색
2. 디자인의 원리 _ 210
1) 조화 _ 210
2) 통일 _ 210
3) 균형 _ 210
물리적 균형/ 시각적 균형
4) 규모 _ 211
5) 비율, 비례 _ 212
6) 강조 _ 213
강조점/ 강조영역/ 악센트
7) 리듬 _ 213
반복/ 연계/ 페이싱
8) 대비 _ 215
3. 화훼 가공 _ 216
1) 건조 가공 _ 216
자연 건조법/ 열풍 건조법/ 저온 건조법/
동결 건조법/ 누름 건조법/ 글리세린 흡수 건조법/
매물 건조법
2) 건조 장식물 _ 218
건조화/ 압화/ 염색화/ 포푸리

기출문제 _ 220
•2010년 3월 28일 시행
•2010년 7월 11일 시행

•2011년 2월 13일 시행
•2011년 4월 17일 시행
•2011년 7월 31일 시행

•2012년 2월 12일 시행
•2012년 4월 08일 시행
•2012년 7월 22일 시행

•2013년 1월 27일 시행
•2013년 4월 14일 시행
•2013년 7월 21일 시행

•2014년 1월 26일 시행
•2014년 7월 20일 시행

•2015년 1월 25일 시행
•2015년 7월 19일 시행

•2016년 1월 24일 시행
•2016년 7월 19일 시행

용어해설 _ 365

식물도감 _ 376

국가기술자격인 <화훼장식기능사>는 화훼의 기능성 및 역할의 증대, 시대·사회적 흐름에 발맞춰 화훼장식전문가 양성의 필요성으로 재정되었으며, 자격시험을 통한 일정 수준의 지식과 기술을 갖춘 인력양성과 효율적인 인력활용의 방법이 되고 있습니다.

<화훼장식기능사>는 이제 필요한 사람만 취득하는 자격증이 아니라 화훼분야의 필수적인 자격증으로 인식되고 있어, 매년 많은 인원의 화훼장식기능사가 배출되어
사회적인 입지 또한 높아지고 있습니다.

본서는 화훼장식을 다루는 전문적인 직업인이 될 수 있도록 체계적인 이론으로 구성되어 있습니다. 초보자도 쉽게 익힐 수 있도록 지나치게 어려운 용어나 내용은 되도록 쉽게 풀어서 설명하였으며, 많은 사진과 일러스트를 통해 이해도를 높이려 노력하였습니다.

2004년 '화훼장식기능사 필기문제'를 처음 출간하고 지금까지 많은 사랑을 받아왔으며, 가장 높은 판매부수를 기록하였습니다. 또한 전화나 메일을 통해 많은 격려를 보내주시기도 하셨습니다. 현재의 이 책은 그 모든 독자여러분들의 지지와 격려에 따른 결과물이며 그 결과물이 부족하지 않도록 수정과 보완을 계속해 앞으로도 쉼 없이 노력하도록 하겠습니다.

끝으로 이 책이 다양한 분야의 전문적인 플로리스트로 활동하실 수 있는 든든한 디딤돌이 될 수 있기를 바랍니다.

저자 장은옥

머리말 중에서...