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2012 한식조리기능사 산업기사 실기

2012 한식조리기능사 산업기사 실기

(조리기능장이 전하는)

차원 (지은이)
  |  
미림원
2012-01-10
  |  
23,000원

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2012 한식조리기능사 산업기사 실기

책 정보

· 제목 : 2012 한식조리기능사 산업기사 실기 (조리기능장이 전하는)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788994204123
· 쪽수 : 253쪽

목차

한국요리
제1장 한국요리 입문
제2장 한국요리의 구성
제3장 한식조리의 기본기
제4장 한식의 각종 식재료 및 조미료와 고명

한식조리기능사
01 비빔밥
02 콩나물밥
03 장국죽
04 국수장국
05 비빔국수

저자소개

차원 (지은이)    정보 더보기
인하대학교 대학원 식품영양학 박사 수료, (사)한국조리기능장협회 이사를 역임 중이며, 안동과학대학교 호텔조리과 초빙교수로 출강 중이다. 2009~2012년도에 KBS 시사/교양 『무엇이든 물어보세요』에 출연했다. 저서로는 『SMART K-DIET 건강한 체중조절을 위한 맞춤영양』 외 다수가 있다.
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