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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 공학계열 > 화학/금속/재료공학 > 화학공학 기초
· ISBN : 9788996407515
· 쪽수 : 295쪽
· 출판일 : 2010-03-11
목차
감사의 글
농브르 누와(Nombre Noir) - 향수에 관심을 가지게 된 이유 _ 9
레시피 _ 16
향료의 조합 _ 20
향수와 관계없는 것 - 기억과 섹스 _ 25
향수와 관계있는 것 - 미(美)와 지성 _ 28
향수박물관을 방문하다 _ 31
고귀한 양치류 _ 35
왜 ‘내추럴(천연)’이 항상 좋은 것만은 아닌가? _ 38
왜 ‘케미컬(화학물질)’이 항상 나쁜 것만은 아닌가? _ 41
파인만의 답 _ 45
냄새의 시작 - 화학의 언어 _ 53
냄새가 향수로 - 화학의 시 _ 57
시를 자세히 읽다 _ 61
분자는 어떻게 만들어지는가? _ 64
단어집의 문제 _ 68
냄새의 풍경 _ 71
생물학을 약간 _ 125
열쇠와 열쇠 구멍 _ 129
누가 열쇠를 돌리나? _ 132
막수용체 _ 134
수용체를 찾아내다 _ 136
원자를 보다 _ 138
위대한 열쇠공의 진화 _ 142
냄새의 알파벳 _ 146
기본취 _ 150
거울 속의 냄새 _ 153
이상한 실마리 _ 161
말콤 다이슨(Malcolm Dyson) _ 170
그의 큰 아이디어 _ 174
분자의 화음 _ 177
아침의 로켓 연료 냄새 _ 179
로버트 H. 라이트(Robert H. Wright) _ 186
진동설의 부활 _ 190
메커니즘을 찾아서 _ 193
새로운 문제 _ 196
진동설의 쇠락 _ 200
다시 거울상이성질체 _ 205
물리학으로부터의 구조의 손길 _ 208
자클레빅과 람 _ 209
지에버의 도약 _ 212
잔물결을 찾아서 _ 215
냄새에 접근 _ 219
클리프톤 멜론 _ 221
존 블라하의 관찰 _ 226
나의 등장 - 폴라로그래프 _ 230
단백질 반도체 _ 237
향수의 가이드북 _ 240
뜻밖의 연구비 _ 243
포르투갈에서 영감이 _ 248
문을 잠그고 실험 _ 251
프라그란스의 미래 _ 272
포테이토칩과 다른 예술 형태 _ 274
장래에 대해서 조금 _ 276
찾아보기 _ 278
