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오가닉 아이스크림

오가닉 아이스크림

(내 가족을 위한 홈메이드 디저트)

박현신 (지은이), 박유신 (사진)
우원북스
13,000원

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오가닉 아이스크림
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 오가닉 아이스크림 (내 가족을 위한 홈메이드 디저트)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 건강요리
· ISBN : 9788996433750
· 쪽수 : 231쪽
· 출판일 : 2010-07-20

책 소개

<나는 허브에 탐닉한다>의 저자 박현신이 자연 재료로 만드는 신선한 아이스크림 74가지를 소개한 책이다. 방사 유정란의 노른자와 신선한 우유, 여기에 인공 딸기향이 아닌 생딸기를, 허브향이 아닌 신선한 허브 잎을 담아, 첨가제가 빠진 자리에 자연을 넣어 먹을 수 있도록 만들었다. 특히 허브와 과일을 직접 키우며 자연 속에서 사는 저자 박현신 요리전문가의 아이스크림 레시피는 누구나 쉽게, 10분이면 따라 만들 수 있는 내용으로 구성되어 있어 독자들을 더욱 기쁘게 해 줄 것이다.

목차

intro.1 kitchen story
intro.2 basic ice cream
클래식 바닐라 아이스크림 | 바질 소르베 | 키위 프로즌 요구르트

Part 1. For Kids
아이를 위한 달콤상콤 아이스크림


초콜릿 아이스크림 | 바나나 초콜릿 아이스크림 | 초콜릿 샌드 아이스크림|
캐러멜 소스 호두 아이스크림 | 피스타치오 아이스크림 | 레몬 커드 아이스크림 |
드라이 프루트와 레몬·오렌지필 아이스크림 | 캐모마일 티 아이스크림 |
블루베리 아이스크림 | 자주색 고구마 사워 아이스크림 |
라임 마스카포네 아이스크림 | 체리 아이스크림 | 과일 소스 아이스크림 |
아몬드 바나나 스무디 | 블루베리 스무디 | 밀크 민트 젤리 |
그레이프프루트 줄레 | 민트 수박 소르베 | 코코넛 라임 소르베 |
아이스바 | 딸기 세미프레도 | 망고 콜라다 | 망고 슬러시 |
딸기 프로즌 요구르트 | 껍질째 먹는 사과로 만든 프로즌 요구르트|
블루베리 프로즌 요구르트 | 레몬 아이스 워터 | 레몬밤 딸기 빙수


Part 2. For Healthy
아빠를 위한 건강 아이스크림


마가리타 아이스크림 | 말차(가루 녹차) 아이스크림 | 인삼 아이스크림 |
럼 레이즌 초콜릿 아이스크림| 모카 아이스크림 | 고추냉이 아이스크림 |
발사믹 소스의 사워크림 아이스크림 | 토판염 아이스크림 |
카페 아포가토 | 샴페인 소르베 | 민트 리큐르 소르베 |
히비스커스 그라니타 | 커피 그라니타 | 얼그레이 빙수 |
커피 젤리 | 모스카토 베리 젤리 | 매실주 줄레 |
딸기 소스 자바이오네 | 파인애플 진 크러시


Part 3. Low Calorie
엄마를 위한 저칼로리 아이스크림


오렌지 리큐르 프로즌 요구르트 | 망고 프로즌 요구르트 |
파인애플 프로즌 요구르트 | 오렌지 프로즌 요구르트
바나나 프로즌 요구르트| 멜론 프로즌 요구르트 | 석류 그라니타 |
시트러스 슬러시 | 키위 라임 셰이크 | 바나나 커피 스무디 |
홀스래디시 아이스크림 | 차조기와 흑초 아이스 크러시 | 말차 소르베


Part 4. Ice cream & Cuisine
요리처럼 먹는 아이스크림


와인에 어울리는 피스타치오 아이스크림 | 구운 과일을 곁들인 딸기 아이스크림|
말차 아이스크림과 베리 | 퐁당 쇼콜라와 바닐라 아이스크림 |
아이스 티라미수 | 올리브 오일과 소금 세미프레도 아이스크림 |
믹스 베리 프로즌 요구르트 | 러블리 그레이프프루트와 멜론 프로즌 요구르트 |
매실주 줄레와 파인애플 진 크러쉬 | 아이스 카프레제 |
와플에 샌드한 로즈제라늄과 산딸기 소르베

Special Pages. With Egg White
달걀흰자로 만드는 쿠키

참깨 튀일 | 프리앙 | 피낭시에 | 아몬드 튀일 | 버터링 쿠키
비지탕틴 | 아마레티 비스킷 | 엔젤 푸드 케이크 | 피뇽 | 레몬 비스킷

저자소개

박현신 (지은이)    정보 더보기
푸드 콘텐츠 디렉터. 허벌리스트(Herbalist). 경기도 용인에 집과 작업실을 짓고 28년째 전원생활을 하고 있다. 계절의 흐름이 담긴 아름다운 키친 가든에서 직접 기른 채소로 만드는 다양한 요리를 소개하고, 국내와 해외의 여러 전문가들과 협업해 자연주의 라이프스타일을 소개하는 워크숍을 기획 및 진행하고 있다. 저서로 『나는 허브에 탐닉한다』, 『나의 달콤한 도쿄』, 『콜드 스위츠』가 있으며, 번역한 책으로는 『한손에 잡히는 칵테일 & 위스키』, 르 코르동 블루 시리즈 중 『프랑스 과자의 기본』, 『프랑스 초콜릿의 기초』 등이 있다. <행복이 가득한 집>을 비롯해 여러 매거진과 매체에 요리와 해외의 다양한 라이프스타일을 소개하는 칼럼을 기고하고 있다. 인스타그램 @orto_madre
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박유신 (사진)    정보 더보기
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