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책 정보
· 제목 : 제과 제빵 기능사 실기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788996554219
· 쪽수 : 251쪽
· 출판일 : 2012-03-05
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788996554219
· 쪽수 : 251쪽
· 출판일 : 2012-03-05
목차
머리말
출제기준
제과제빵 수검자가 알아야 할 필수사항
제과제빵 이론(기본적인 내용)
제과제빵 구분
재료과학(기본적인 것 간단하게)
제빵사진 24품목
제과사진 24품목
베이커리실무제품
참고문헌
