김치나무에 핀 행복

머리말_두 번째의 사찰음식 책을 펴내면서
천축선원 안거 이야기
공양의 의미
김치는...
천연채수 만들기
김치에 들어가는 기본양념 알아보기
물김치 기본 양념 만들기
김치 기본 양념 만들기
사찰김치 담그는 법
배추의 여정

봄안거
산수유백김치 / 나박김치 / 민들레 김치 / 미나리 김치 / 청경채 물김치 / 시금치 김치 / 쑥갓김치 / 더덕 김치 / 맨드라미 물김치 / 양배추 김치 / 콩나물 김치 / 깻잎 김치 / 씻은 김치 들깨볶음 / 김치두부꼬치 / 김치 그라탱 / 묵은지 냉채 / 색으로 알아보는 건강도우미 / 김치 묵사발 / 김치팔보채 / 김치김말이 / 김치두부완자탕 / 팽이버섯 김치 샐러드

여름안거
가지김치/오미자무쌈말이물김치/열무김치와 국수/매실김치/적겨자잎김치/쌈채물김치/녹차백김치/녹차를 약으로 먹는 방법/오이소박이/상추수수삼김치/고구마줄기김치/백김치/김치김밥/김치소파프리카/김치잡채/백김치오이롤밥/깍두기볶음/메밀김치수제비/김치비빔국수/김치두부덮밥/김치버거/감자김치전

가을안거
배추김장김치/우엉김치/연근김치/고춧잎김치/오미자백김치/천문동약초김치/늙은호박김치/무소박이/고추씨백김치/갓김치/송이보쌈김치/고추김치/섞박지/송이나박물김치/생김치찌개/두부김치유자청조림/고구마김치고로케/김치능이 콩나물죽/김치스파게티/배추속대말이 찜/연근곡류김치밥/김치콩비지찌개

겨울안거
동치미/동치미국수/석류나박물김치/감귤물김치/총각무김치/김치우거지찌개/청국장김치찌개/김치칼국수/김치튀김/버섯야채김치찌개/김치만두/김치말이만두화전/김치팽이전/김치샐러드/김치두부조림/김치또띠아/말린 무 양념조림/말린 김치당면 찌개/청국장배추찜/돌솥김치밥

음식축제 소감문
편집후기_모두를 담는 빈 그릇

양배추김치

겹겹이 싸인 양배추를 보며 우리들이 ‘나’라고 굳게 믿고 고집하는 수많은 무의식을 보는 듯하다.
누군가에겐 착한 아내로, 누군가에겐 둘도 없는 친구로, 누군가에겐 듬직한아들로….
우리는 관계 속에서 수많은 역할들을 하며 살아간다. 사람들이 얘기하는 나! 이제껏 들어왔던 것들로부터 나는 그런 사람이라고, 그것이 나의 모습이라고 착각한다. 그리고, 그렇게 스스로 믿어 왔던 것들이 어느 날 무너질 때 ‘나는 고통 받았다’며 상처를 받는다.
과연 누가, 나는 그런 사람이라고 믿어 왔는가? 과연 누가, 그렇게 믿으라고 시켰단 말인가? 그렇게 일어나는 생각들이 나라고 믿는 순간, 우리는 진정한 나를 절대로 만날 수 없다.

배추심기 울력

좁은 포트 속에서 몸부림치던 배추가 세상 밖으로 나온다.
하늘을 향해 힘껏 기지개를 켜는 녀석들을 보고 있자니, 잠시나마 농부들의 피땀어린 정성과 그들 마음속의 행복 또한 느껴진다. 하나하나 제자리를 찾아가는 모습 속에서 스스로의 위치도 점검해 본다.

나는 누구인가?

천문동약초김치

하늘의 문을 열어 주는 겨울약초로 몸이 가벼워지고 정신이 맑아져서, 하늘로 오를 수 있게 한다는 약초.
성질이 차면서도 몸을 보하는 작용이 있기 때문에 몸이 허하면서도 열이 있을 때 쓴다. 천문동은 점액질이 많고 빛깔이 희므로 폐와 신장으로 들어가서 신장의 음액陰液을 늘려 장기의 허열虛熱을 없앤다. 신장의 기 순환을 원활히 하여 마음을 진정시키고 배설이 잘되게 한다. 여러 가지 풍風· 습濕으로 갑자기 몸 한쪽에 감각이 없는 것을 치료하며 골수를 보충해 주기도 한다.