튼튼한 장 건강한 밥상

집필진
발간사
염증성 장질환 환자를 위한 실용적인 음식정보 담아

염증성 장질환 환자들과 가족들에게 드리는 희망의 밥상

프롤로그
염증성 장질환, 긍정적으로 극복하는 것이 최선이죠!

장 건강 자가진단 1
나의 장은 건강한가?

장 건강 자가진단 2
염증성 장질환이 의심되는 증산 스스로 점검하기

건강 강좌 편

PART 01 소화기관 이해하기

PART 02 염증성 장질환 이해

PART 03 염증성 장질환, 먹으면서 치료하기

요리편

PART 04 의사와 셰프가 제안하는 매일먹는 밥상 레시피

PART 05 의사와 셰프가 제안하는 영양소별 레시피

PART 06 의사와 셰프가 제안하는 특별한 날을 위한 레시피

부록

발간사 中
염증성 장질환을 가진 일부 환자들에게는 어떤 음식이 증상을 악화 또는 완화시키는 것이 사실입니다. 그러나 의사들의 입장에서는 음식과 염증성 장질환 간의 상관관계가 불확실하며, 규격화되어 추천할 수 있는 음식이나 식단도 존재하지 않는 상황에서 제한된 외래진료 시간 중에 환자들에게 이를 적절하게 설명해 주기에는 제약이 있었습니다. 단지 어떤 음식에 그나마 몸이 잘 견딜 수 있는지, 혹은 어떤 음식은 피하는 게 좋은지 정도의 불충분한 답변을 하면서 항상 책임을 다 하지 못하고 있다는 생각에 아쉬워했습니다. 충분한 대답을 듣지 못한 환자들 중 일부는 그릇된 정보에 현혹되어 약물치료를 중단하고 식이요법만을 시도하다 병이 악화되어 다시 병원을 찾는 경우도 있어 좌절감마저 느끼곤 하였습니다.
이 책은 이러한 상황을 개선하기 위하여 의사들이 진료실에서는 충분히 설명할 수 없었던 염증성 장질환 환자들을 위한 음식에 관한 실용적인 정보들을 임상의사들과 영양사가 함께 만들어 보자는 취지에서 기획되었습니다. 부디 이 책이 염증성 장질환으로 고생하는 환우들과 그 가족들에게 작은 도움이 되기를 진심으로 기원합니다.