Homemade Note 홈메이드 노트

홈메이드 ABC
시럽 만들기｜우유 거품 내기｜생크림 거품 내기｜병 소독하기｜토마토 껍질 벗기기｜크루통 만들기
과일 고르기.씻기.보관하기
귤｜딸기｜레몬｜말린 대추｜말린 오미자｜매실｜모과｜바나나｜복숭아｜블루베리｜사과｜아보카도｜오렌지｜유자｜키위｜포도
야채 고르기.손질하기.보관하기
감자｜고구마｜단호박｜당근｜대파｜마늘｜브로콜리｜셀러리｜생강｜시금치｜아스파라거스｜양배추｜양상추｜양송이버섯｜양파｜오이｜인삼｜토마토｜파슬리｜파프리카｜피망

01 홈메이드 주스
사과 오렌지 주스
사과 키위 주스
고구마 당근 주스
딸기 주스
딸기 검은깨 주스
양배추 토마토 주스
빨간 파프리카 오렌지 주스
노란 파프리카 파인애플 주스
토마토 오렌지 주스
오렌지 바나나 주스
바나나 사과 주스
바나나 메이플 주스
아보카도 주스
키위 주스
포도 주스
포도 두부 주스
블루베리 주스
블루베리 바나나 주스
인삼 주스
복숭아 두유 주스
복숭아 오렌지 주스
브로콜리 사과 주스
홈메이드 라디오 홈메이 주스를 맛있게 즐기는 몇 가지 요령
홈메이드 라디오 홈메이드 주스 재료별 영양과 효능
홈메이드 라디오 100퍼센트 포도 주스

02 홈메이드 드링크
밤 라테
메이플 오 레
메이플 밀크 티
바나나 검은깨 밀크
피넛 버터 요구르트
요구르트 티
라씨
토마토 라씨
핫 초코
핫 초코 카페
핫 진저 코코아
핫 사과 요구르트
블루베리 두유
프레시 허브 티
드라이 허브 티
아이스 드라이 허브 티
아이스 라벤더 레몬 그라스 티
애플 로즈 힙 티
일레븐시즈 허브 티
캐모마일 밀크 티
허브 생수 냉침
허브 사이다 냉침
홈메이드 라디오 허브에 대하여
홈메이드 라디오 허브 티를 맛있게 즐기는 몇 가지 요령
홈메이드 라디오 프레시 허브 티를 맛있게 즐기는 몇 가지 요령
홈메이드 라디오 허브 티를 더욱 맛있게 즐기는 방법
홈메이드 라디오 내게 맞는 허브 티 찾기
홈메이드 라디오 이런 때는 이런 허브 티

03 홈메이드 티
대추청
대추차
레몬청
매실청
모과청
사과청
생강청
솔잎청
솔잎차
국화차
오미자차
귤피차
프레시 귤차
유자청
인삼청
인삼차
포도차
홈메이드 라디오 홈메이드 티의 효능 1
홈메이드 라디오 홈메이드 티의 효능 2
홈메이드 라디오 생강청을 이용한 재미있는 드링크
홈메이드 라디오 홈메이드 티의 효능 3
홈메이드 라디오 홈메이드 티의 효능 4
홈메이드 라디오 유자청을 이용한 재미있는 드링크
홈메이드 라디오 홈메이드 티의 효능 5
홈메이드 라디오 이런 때 이런 홈메이드 티를

04 홈메이드 알코올
귤주
레몬주
딸기주
오렌지주
커피주
매실주
포도주
인삼주
사과주
유자주
홈메이드 라디오 과일주를 맛있게 담그는 몇 가지 요령
홈메이드 라디오 레몬주를 이용한 재미있는 드링크
홈메이드 라디오 딸기주와 오렌지주를 이용한 재미있는 드링크
홈메이드 라디오 매실주를 이용한 재미있는 드링크
홈메이드 라디오 사과주와 유자주를 이용한 재미있는 드링크

05 홈메이드 샐러드
심플 토마토 샐러드
토마토 실파 샐러드
닭다리살 오이 샐러드
시푸드 샐러드
콜슬로
단호박 그린 샐러드
프레시 베지터블 샐러드
새우 브로콜리 샐러드
참치 당근 샐러드
감자 베이컨 샐러드
샤브샤브 샐러드
과일 샐러드
시저 샐러드
방울토마토 모차렐라 샐러드
두부 토마토 샐러드
고구마 사과 샐러드
홈메이드 라디오 샐러드를 맛있게 즐기는 몇 가지 요령
홈메이드 라디오 드레싱에 자주 사용하는 재료들
홈메이드 라디오 드레싱을 만들 때 사용하는 도구들
홈메이드 라디오 샐러드에 대한 여러 가지 상식

06 홈메이드 수프
크림 수프
옥수수 수프
크림 스튜
시금치 양송이버섯 크림 스튜
클램 차우더
가스파초
감자 포타주
고구마 수프
미네스트로네
비시스와즈
토마토 달걀 수프
러시안 수프
구야시?굴라쉬
홈메이드 라디오 같은 듯 다른 수프와 스튜
홈메이드 라디오 미국의 대표 수프, 스페인의 대표 수프
홈메이드 라디오 이탈리아의 대표 수프, 미국의 대표 수프
홈메이드 라디오 러시아에서 온 수프, 헝가리에서 온 수프

07 홈메이드 아이스크림&젤라토
바닐라 아이스크림
딸기 아이스크림
유자 아이스크림
바나나 건포도 아이스크림
단호박 아이스크림
녹차 아이스크림
바닐라 젤라토
검은깨 콩가루 젤라토
홍차 젤라토
밀크 젤라토
홈메이드 라디오 같은 듯 다른 아이스크림과 젤라토

주재료로 찾아보기

지방 제로의 오렌지와 아침 대신 먹는 바나나가 만난
오렌지 바나나 주스

재료 1잔
오렌지 1개, 바나나 1개, 플레인 요구르트 100g, 시럽 또는 꿀 적당히

만들기
1 오렌지는 깨끗이 씻어 하얀 속껍질까지 벗긴 다음 과육을 떼어 내고 씨를 제거한다.
2 바나나는 껍질을 벗기고 한입 크기로 자른다.
3 모든 재료를 믹서 또는 핸드 블렌더로 곱게 갈아 잔에 따른다.

Tip
* 시판 플레인 요구르트는 85g이다.
* 오렌지 고르기.씻기.보관하기는 20페이지를 본다.
* 바나나 고르기.씻기.보관하기는 18페이지를 본다..
* 시럽 만들기는 12페이지를 본다.
* 오렌지의 영양과 효능은 69페이지를 본다.
* 바나나의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


배탈이 났을 때, 과식했을 때 좋아 상비약 같은
매실청

재료
매실 1kg, 설탕 1kg

만들기
1 매실은 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 채반에 놓아 말리거나 마른 행주 또는 키친타월로 물기를 닦은 다음 이쑤시개로 콕콕 찍어 구멍을 5～6개 낸다.
2 큰 볼에 손질한 매실과 설탕을 넣고 고루 버무려 소독한 병에 꼭꼭 눌러 담고 맨 위에 설탕을 한 번 더 덮어 뚜껑을 단단히 씌운 다음 서늘한 곳에 둔다.
3 2개월 정도 지나 설탕이 녹아 내리고 매실이 쪼글쪼글해지면, 매실은 건져 내고 시럽만 소독한 병에 담는다.

매실청으로 뜨거운 차 마시기
1 수돗물을 넉넉하게 새로 받아 부글부글 끓여 잔에 조금 부어 잔을 데운다.
2 데워 둔 잔에 매실청 1T을 넣고 뜨거운 물 3/4C을 부어 잘 젓는다.

매실청으로 시원한 차 마시기
1 잔에 매실청 2T을 넣고 뜨거운 물 1/2C을 부어 젓는다.
2 얼음을 가득 채운 잔에 따르고 가볍게 젓는다.

Tip
* 냉장실에 보관한다.
* 건져 낸 매실로는 잼을 만든다.
* 매실에 구멍을 내면 과즙이 잘 나와 더욱 맛있어진다.
* 매실 고르기.씻기.보관하기는 18페이지를 본다.
* 병 소독하기는 14페이지를 본다.

생크림과 마요네즈 드레싱으로 맛을 낸
과일 샐러드

재료 2인분
프루트 칵테일 캔 1개, 사과 1/4개, 바난 1/2개, 레몬즙 약간, 아몬드 슬라이스 적당히

드레싱
생크림 60g＋마요네즈 10g

만들기
1 생크림은 분량 외 설탕을 조금 넣어 단단한 거품을 내고, 프루트 칵테일 캔의 과일은 체에 밭여 물기를 제거한다.
2 볼에 거품 낸 생크림과 마요네즈를 넣고 고무주걱으로 거품이 꺼지지 않게 살살 섞은 다음 냉장실에 넣어 둔다.
3 사과는 씨 부분을 제거하여 한입 크기로 자르고 레몬즙을 약간 뿌려 갈변을 방지한다.
4 바나나는 1cm 두께로 동글게 슬라이스하고 사과는 물기를 제거한다.
5 먹기 전에 2에 재료를 모두 넣고 버무려 그릇에 담고 아몬드 슬라이스를 뿌린다.

Tip
* 과일은 키위, 오렌지, 귤, 딸기 등 있는 대로 이용해도 좋으며 물기를 제거한다.
* 생크림으로 거품 내는 방법은 13페이지를 본다.
* 아몬드 슬라이스는 냄비나 팬에 기름 없이 볶으면 더 고소해진다.
* 사과 고르기.씻기.보관하기는 19페이지를 본다.
* 바나나 고르기.씻기.보관하기는 18페이지를 본다.
* 사과의 영양과 효능은 68페이지를 본다.
* 바나나의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


추운 겨울날 든든한 한 끼가 되어 주는
크림 스튜

재료 1인분
닭다리살 또는 쇠고기 안심 100g, 감자 1개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 양송이버섯 2개, 브로콜리 약간, 식용유 1T, 버터 1T, 밀가루 1/2T, 우유 3/4C, 소금 약간, 후추 약간

만들기
1 닭다리살 또는 쇠고기 안심은 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거하고 큼직하게 깍둑썰기한다.
2 감자, 양파, 당근, 양송이버섯, 브로콜리는 깨끗이 씻어 손질한 다음 쇠고기와 같은 크기로 썬다.
3 냄비에 식용유와 버터를 넣고 중간 불에 달구어 양파를 볶아 투명해지면 고기를 볶는다.
4 고기의 겉면이 갈색을 띠기 시작하면 감자, 당근, 브로콜리를 넣고 볶다 소금, 후추를 약간 넣는다.
5 감자가 반쯤 익으면 불을 끈 후, 밀가루를 넣고 재빨리 섞어 덩어리지지 않고 재료와 어우러지도록 한다.
6 마른 가루가 없어지면 약한 불에 얹어 우유를 조금씩 넣으면서 젓는다.
7 감자가 완전히 익고 수프가 걸쭉해지면 소금, 후추로 간을 한다.

Tip
* 우유 대신 생크림을 사용해도 된다.
* 찬밥에 크림 스튜를 끼얹어 먹거나 찬밥 위에 크림 스튜를 붓고 피자 치즈를 얹어 전자레인지에 돌리며 그라탱이 되어 훌륭한 한 끼 식사가 된다.
* 감자 고르기.손질하기.보관하기는 22페이지를 본다.
* 양파 고르기.손질하기.보관하기는 29페이지를 본다.
* 당근 고르기.손질하기.보관하기는 24페이지를 본다.
* 양송이버섯 고르기.씻기.보관하기는 29페이지를 본다.
* 브로콜리 고르기.씻기.보관하기는 25페이지를 본다.
* 당근의 영양과 효능은 66페이지를 본다.
* 브로콜리의 영양과 효능은 67페이지를 본다.


안심하고 아이들에게 얼마든지 줄 수 있는
밀크 젤라토

재료 4인분
우유 2와 1/2C, 생크림 1/2C, 연유 150g, 설탕 80g, 바닐라 에센스 3～5방울, 계피 가루 적당히

만들기
1 냄비에 계피 가루를 제외한 모든 재료를 넣고 잘 섞어 중간 불에 얹어 쉬지 않고 나무주걱으로 젓는다.
2 설탕이 완전히 녹고 끓기 직전에 불을 끈다.
3 냄비째 얼음물 위에 올려놓고 나무주걱으로 저으면서 식힌다.4
4 밀폐 용기에 담아 냉동실에서 얼린다. 3시간 후 꺼내 믹서 또는 핸드 블렌더로 부드럽게 갈거나 1시간마다 스푼으로 전체를 긁기를 2～3번 되풀이한다.
5 그릇에 담고 계피 가루를 뿌린다.