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카페음료 & 커피칵테일

카페음료 & 커피칵테일

(기본음료 인기카페음료 카피칵테일 모든 레시피를 한권에)

강란기 (지은이)
  |  
유강
2015-02-02
  |  
20,000원

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카페음료 & 커피칵테일

책 정보

· 제목 : 카페음료 & 커피칵테일 (기본음료 인기카페음료 카피칵테일 모든 레시피를 한권에)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9788997601615
· 쪽수 : 166쪽

책 소개

기본적인 커피의 종류부터 응용되는 카페의 음료들의 제조방법을 수록하였다. 카페 실무자들에게 유용하며, 카페음료 전문가 자격증인 <카페음료마스터> 자격증을 취득하는데 도움을 주는 교재이다.

목차

제1부. 음료의 이해
제1장. 음료
제2장. 칵테일 개론
제3장. 음료에 필요한 기구
제4장. 카페음료 재료학

제2부. 카페음료 실기
제1장. 카페음료 마스터 기초음료
제2장. 카페 메뉴 응용 레시피 10선
제3장. 건강음료
제4장. 칵테일

저자소개

강란기 (지은이)    정보 더보기
숙명여자대학교 식품영양학과 졸업 숙명여자대학교 대학원 교육학 석사 숙명여자대학교 대학원 전통식생활문화학 석사 호서대학교 대학원 식품학 박사 이태리 밀라노 롬바르디아 주립학교 졸업 이태리 I.P.C.A.학교 졸업 수원여대 식품과학부 겸임교수 역임 호서대·가천대·경기대·신한대· 신안산대·동서울대·외래교수 역임 성남 향토음식 발굴 경연대회 추진위원장 역임 경기 장애인 기능경기대회 심사장 역임 전국중고등부 관광음식 기능경기대회 대회장 역임 현) (사)한국관광음식문화협회 이사장 현) 한국음식문화직업전문학교장 현) 성남요리학원장 현) 성남외식조리직업전문학교장
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